Исследование, в котором оценивались пищевые привычки взрослых и детей в 185 странах в течение почти трех десятилетий (с 1990 по 2018 год), имело шкалу от 0 баллов (много переработанного мяса, сахара, соли и т. д.) до 100 (много фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и т. д.). При этом ученые сделали выводы, насколько добросовестно люди придерживаются рекомендованного здорового питания.
Среднее значение для 185 стран составляет 40,3, незначительное улучшение всего на 1,5 балла за эти 30 лет. Этот факт, по мнению ученых, показывает, насколько сложной задачей является поощрение и внедрение здорового питания в международном масштабе.
Здоровое питание со временем набирает силу в таких разных странах, как США, Китай, Иран и Вьетнам, но гораздо меньше в таких странах, как Япония, Нигерия и Танзания. Только десять стран, в которых проживает менее 1% населения мира, набрали более 50 баллов. Самые высокие «баллы» у Вьетнама, Ирана, Индонезии и Индии, а самые низкие у Бразилии, Мексики, США.
В региональном разрезе этот показатель колеблется от 30,3 в Латинской Америке и Карибском бассейне (у них в среднем худшее питание) до 45,7 в Южной Азии. Во всем мире женщины более склонны питаться более здоровой пищей, чем мужчины, и более молодые люди, чем пожилые люди. Кроме того, чем выше уровень образования людей и их родителей, тем больше вероятность того, что они будут придерживаться более здорового питания.
Исследователи во главе с доктором Викторией Миллер из канадского McMaster и профессором Джин Майер из Школы диетологии Американского университета Тафтса, сделавшие соответствующую публикацию в журнале «Nature Food», указали, что плохое питание является основной причиной различных заболеваний и является причиной каждого четвертого (26%) летального исхода, который можно было бы предотвратить.
