Типичным примером является цена на крупный (болгарский) перец, стоимость которого примерно равна цене свинины в 2020 году (около 2,40 евро за килограмм) или полкило курицы сегодня.
Публикуемые время от времени опросы показывают, что около семи из десяти потребителей сократили свои расходы даже на самые базовые товары. Но это не означает, что потребление снижается на 70% или что сокращения касаются всех продуктов питания и иных базовых товаров. В этих исследованиях нет более подробной информации о сокращениях по категориям продуктов или конкретным товарам.
Издание «ΤΑ ΝΕΑ Σαββατοκύριακο» проанализировало имеющиеся данные ELSTAT относительно расчета общего индекса потребительских цен. Метод приблизительный, и информация была бы более точной, если бы существовала одинаковая классификация для каждого периода вместе с разбивкой по категориям продуктов. Тем не менее основные выводы исследования таковы:
- С 2021 года, когда начался рост цен, по сегодняшний день продовольственные товары подорожали примерно на 37%, а снижение расходов (в объёме) оценивается примерно в 10%. Но процент варьируется в зависимости от категории продуктов питания. Например покупка фруктов потребителями сократилась на 12%, овощей – на 11%, бобовых – на 15% и оливкового масла – на 10%.
- Закупки готовых блюд в 2022 году выросли на 23% по сравнению с 2021 годом, как сообщили представители супермаркетов и исследовательских компаний. Этот рост наблюдался во всех категориях готовых блюд, причем самый высокий рост зафиксирован в замороженных блюдах – на 29%.
- В июле 2022-июле 2023 гг. совокупная продовольственная инфляция составила 29,9%, что, по-видимому, привело к снижению потребления на 8%. Наибольшее увеличение цен коснулось хлебобулочных изделий, мяса, рыбы, молока, яиц, масел, овощей и фруктов.
- Снижение потребления наблюдается во многих товарах (продуктах) первой необходимости. Потребители, в целях снижения расходов, заменяют более дорогую продукцию (за штуку или за килограмм) более дешевой.
