«Чистый понедельник знаменует собой начало Великого поста. Если мы его правильно соблюдаем, то должны избегать всего, что связано с мясом, яйцом, рыбой, молоком, маслом и т. д. до вечера Великой Субботы», — говорит медик. Продукты, которые мы обычно едим в дни Великого поста, включая Чистый понедельник, очень полезны и питательны, особенно если их правильно сочетать и готовить, пишет news4health.gr. Ниже описаны 6 видов продуктов, которые приносят много пользы для здоровья.
1. Осьминоги-кальмары-морепродукты
Морепродукты богаты белком, омега-3 жирными кислотами, железом, цинком, йодом, фосфором. Они также с низким содержанием жира, особенно когда они не жареные. В частности порция морепродуктов (120 г) без добавления жира дает около 150 ккал. Наоборот, когда они жареные, они достигают примерно 230 калорий на 100 г. Однако если они сочетаются с макаронами и рисом (паста с креветками или плов с каракатицей), то с порцией (200 г) придется быть осторожнее.
2. Фасоль - бобовые
Помимо морепродуктов, свое почетное место занимают бобовые, которые являются удивительными источниками растительной клетчатки, ценной для правильного функционирования кишечника и, конечно же, имеют низкое содержание жира. Их преимущество в том, что одной порции достаточно, чтобы насытиться. Причем данное ощущение имеет достаточно продолжительный период времени. Бобы, запеченные в духовке (Γίγαντες στο φούρνο), фасоль-черноглазка со шпинатом (μαυρομάτικα με σπανάκι), нут (ρεβύθια) – вполне неплохие идеи. В них менее 100 калорий на 120 г порции.
3. Тарамас-тарамосалата (икра мелких рыб и салат из нее)
Богаты белком, калием, магнием, фосфором, цинком, витамином А и D. Несмотря на эти полезные элементы, нужно быть осторожным в количестве потребления из-за содержащихся в них соли и жира, в 100 гр. тарамас содержится 407 калорий.
4. Оливки
Появляются на столе, как сопровождение к другим блюдам, особенно во время поста. Они богаты мононенасыщенными жирными кислотами, витамином Е, который является антиоксидантом и обладает противораковым действием. Одна порция соответствует 5-6 оливкам и содержит 45 ккал.
5. Лагана
Это традиционная бездрожжевая лепешка, которую пекут и употребляют в Чистый понедельник. Данный вид хлеба хорош для употребления с ним многих из вышеперечисленных деликатесов. Тем не менее мы должны быть осторожны с количеством мучного изделия. 1-2 ломтика супердостаточно, если учесть, что каждый (30 г) имеет около 80 калорий.
6. Халва
Ну и какое же застолье не обходится без десерта и сладостей! В эти дни традиционно употребляют в пищу халву. Сладость очень питательна и содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний, богата витаминами группы В, витамином Е, кальцием, магнием, цинком, фосфором, селеном. Тем не менее вам нужно обратить внимание на количество потребления, так как 100 г дают около 350-450 ккал в зависимости от того, простая это халва или же с шоколадом или орехами.
Ориентировочный план постной диеты от греческого эксперта-диетолога
Завтрак
1 ломтик хлеба (лагана) с медом и тахини.
Перекус
1 фрукт.
Обед
1 порция морепродуктов - 1-2 ложки бобовых - 1 ложка тарамасалата + 30г лаганы, 5 оливок и зеленый салат.
Полдник
1 фрукт + 30 г халвы.
Ужин
Салат - 1 небольшая отварная картофелина или 120 г бобовых + морепродукты.
