Доказано, что орехи богаты антиоксидантами, клетчаткой, белком, витаминами, минералами и ненасыщенными жирами. Они также снижают уровень холестерина, риск развития рака, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы и поддерживают стабильный вес. Ниже приведены лучшие варианты орехов, которые стоит попробовать. Отдавать предпочтение какому-то одному виду не стоит, утверждают эксперты. Лучше чередовать, все понемногу.
1. Макадамия считается "королем орехов". Это кладезь ценных питательных веществ. Его регулярное употребление в пищу снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и способствует потере лишнего веса, несмотря на высокую калорийность — 720 килокалорий на 100 грамм. Содержание мононенасыщенных жиров является самым высоким среди многих видов орехов. Дерево макадамия в высоту может достигать 15 метров и считается одним из самых капризных растений. Оно хорошо растет только в определенном типе почвы, подвержено болезням и страдает от вредителей. При этом впервые плодоносит только на десятом году жизни. Это делает орех макадамия самым дорогим в мире.
2. Кешью содержат много железа, цинка и магния. Железо помогает насыщать кровь кислородом, цинк полезен для иммунной системы, а магний улучшает память. Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты – омега 3, омега 6 и омега 9, которые взаимодействуют между собой и прекрасно поддерживают работу нервной системы. Кроме этого зачастую кешью становится источником витамина группы В, а также таких полезных минералов, как калий, магний и пр.
3. Бразильские орехи являются отличным источником селена, который помогает предотвратить рак. Всего один бразильский орех содержит необходимую нам суточную дозу микроэлементов. Тем не менее нам не следует превышать пять доз селена в день, поскольку большое потребление может быть токсичным для нашего организма.
Бразильский орех предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает гормональный баланс, повышает мужскую фертильность, способствует предотвращению ожирения печени (нормализует липидный обмен), способствует регенерации тканей почек, снижает уровень холестерина, служит профилактикой атеросклероза. А также активизирует работу мозга и очищает кишечник.
4. Миндаль содержит больше клетчатки, чем любой орех. Он также богат витамином Е.
5. Грецкие орехи содержат много антиоксидантов и жиров омега-3, которые борются с инфекциями. Они также содержат марганец, который уменьшает симптомы предменструального синдрома.
6. С доисторических времен фундук (лесной орех, лещина) играл важную роль в рационе человечества. Это отличный источник витамина Е и фолиевой кислоты, которые уменьшают симптомы послеродовой депрессии. Мировой лидер по выращиванию фундука — Турция: в ней собирается около 70% всего мирового урожая фундука. Как и все орехи, фундук довольно калорийный: 630 ккал на 100 грамм веса. Это ценный источник растительного белка, пищевых волокон и мононенасыщенных жирных кислот. Фундук содержит витамин Е и С, фолиевую кислоту, медь, фосфор, магний, марганец, фитостеролы и антиоксиданты.
7. Кедровые орехи содержат много калорий и жиров. Если быть точным, то в 30 граммах содержится 191 калория. Однако эти жиры являются супермононенасыщенными и известны, как полезные жиры. Кедровые орехи — семена, получаемые из шишек хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Так называют семена не только разных видов кедровой сосны — сибирской, европейской, корейской, итальянской. Они были так названы из-за схожести с ливанским кедром, семена которого не употребляются в пищу.
8. Фисташки содержат 3 калории на штуку. Они содержат мало жира и много клетчатки. Фисташки являются богатым источником витамина B6, белка, калия и тиамина.
9. Орехи пекан являются богатым источником витамина Е. Исследования показали, что они предотвращают болезнь Альцгеймера, различные формы рака и сердечно-сосудистые заболевания. Орехи пекан содержат много растительных стеринов и антиоксидантов, которые предотвращают затвердевание артерий. Они также снижают уровень холестерина.
10. Арахис является бобовой культурой и содержит очень много белка по сравнению с «настоящими» орехами. Исследования показали, что ежедневное употребление арахиса помогает снизить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они богаты антиоксидантами, поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови и являются богатым источником белка.
Как хранить, чтобы они оставались свежими и сохраняли свои полезные вещества в течение длительного времени? Было бы хорошо положить орехи в герметичный контейнер, чтобы они сохранили необходимую влажность. Также не следует хранить их рядом с луком или другими продуктами с сильным запахом, поскольку они склонны впитывать запах еды, которая находится рядом с ними. Орехи необходимо хранить при комнатной температуре около трех месяцев. Если нужно больше времени, орехи следует хранить в холодильнике или даже в морозильной камере. Там они могут храниться около года.
Вышеуказанные виды орехов наиболее распространены и являются лучшими среди бесчисленного количества видов орехов, которые можно найти на рынке. Перечисленные выше орехи, благодаря нахождению в их составе питательных веществ, относятся к суперпродуктам. Даже небольшая горстка орехов может хорошо пополнить запасы энергии.
