Эксперты советуют, каких ошибок стоит избегать, чтобы он получился идеальным - с мягкой серединой и золотистой корочкой.
Рекомендуется запекать картофель не на противне, а в форме. Она может быть керамической или выполненной из другого материала. Проблема возникает, когда вы раскладываете картофель в один слой на противень, - в таком случае он чаще пересушивается.
Для того, чтобы корочка получилась хрустящей, замаринуйте картофель в сливочном масле. Вы будете удивлены аппетитным результатом. Только не забудьте о специях - используйте имбирь, зелень, чеснок, черный и красный перец, пажитник и другие на свой вкус. Один из вариантов сливочного маринада:
- 100 г сливочного масла
- 4 см свежего корня имбиря
- 4–6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. зеленого перца горошком
- соль, свежемолотый черный перец.
Не стоит ставить в духовку сырой картофель. Не пожалейте времени и сначала слегка отварите его - в течение 3-5 минут после закипания воды. После этого приправьте и отправьте в духовку, в этом случае точно не увидите сырую серединку. Готовый картофель будет идеальным - с хрустящей корочкой и мягкий внутри.
