Он потребует от вас времени и терпения, но результат стоит того. Впрочем вся сложность заключается лишь в том, что тортик состоит из семи коржей, требующих бережного обращения, а с изготовлением крема вы прекрасно справитесь.
Необходимые продукты
Для коржей вам понадобится:
300 грамм мягкого маргарина или масла (выбор по желанию);
3 яичных желтка;
1 стакан сахара;
1/2 чайной ложки соды + для ее гашения 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока;
2,5-3 стакана муки.
Для крема:
1 стакан сметаны (можно заменить 10%-ным йогуртом);
1/2 стакана сахара;
1 банка вареного сгущеного молока (карамельное).
Еще понадобятся орехи. Как правило, используются грецкие (их можно слегка обжарить в духовке во время выпекания коржей), но можно взять и другие, на свой вкус.
Выпечка коржей
Все составляющие части - мягкий маргарин, сахар, желтки, соду и постепенно добавляя муку - хорошо размешать с помощью миксера. Тесто должно получиться эластичным, не крутым. Пока вы готовите тесто, включите для нагрева до 180 градусов духовку.
Полученное тесто разделите на 7 частей. На слегка смазанном маслом противне раскатайте скалкой или просто пальцами рук круг, толщина его примерно 0,5 см. Чтобы все коржи получились ровными и одинаковыми, с помощью тарелки обрежьте лишнее по кругу. Все, отправляйте противень в духовку примерно на 10 минут (заглядывайте, чтобы корж не подгорел!). Готовый корж станет приятного золотистого цвета.
Вынув его из духовки, опять с помощью тарелки восстановите нужный размер, пока он горячий - во время выпечки корж может немного "разползтись". Лишнее не выбрасывайте - эти кусочки понадобятся для украшения верха.
Важно: корж снимается с противня не горячим, но теплым. Используйте для этого лопаточку и нож: постарайтесь аккуратно снять целиком и положить на блюдо, где будет располагаться будущий тортик. Не расстраивайтесь, если вдруг он разломился - соедините кусочки на блюде, и потом крем их "соединит".
Аналогично выпекайте все остальные коржи, смазывая каждый, после остывания, кремом.
Крем
Взбить сметану с сахаром, постепенно добавляя вареную сгущенку.
Окончательное оформление
Кремом смазываются все семь коржей. Верхний дополнительно украшается измельченными (но не в порошок!) орехами и, в самом конце, крошкой, которая осталась у вас от выравнивания готовых коржей. Просто разотрите кусочки пальцами и посыпьте готовый тортик. Теперь его нужно поставить в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь и... приятного аппетита!
