Мы решили предложить вам интересные рецепты: приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит.
Лосось гравлакс*
Стоит сразу отметить: рецепт универсален. Рекомендуем попробовать со всеми ингредиентами, но если каких-либо нет – не страшно.
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося ( или другой красной жирной рыбы);
- 1 ст.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 30 г крепкого алкоголя - водки, коньяка или виски;
- отварная свекла;
- укроп;
- цедра 1/3 лимона.
Приготовление:
Рыбу промокните бумажным полотенцем. Положите ее в лоток, посыпьте солью и сахаром, полейте алкоголем, добавьте мелко нарезанный укроп и цедру, и натрите лосось этими специями со всех сторон. Обложите натертой на мелкую терку свеклой, закройте крышкой или оберните вместе со свеклой в пищевую пленку, оставьте на ночь в холодильнике. Утром нарежьте и... наслаждайтесь.
Салат с зеленью и запеченными овощами
Ингредиенты:
- пакет готового салата - лучше микс с руколой;
- 1 большая свекла;
- половинка тыквы хоккайдо;
- 1 большая морковка;
- фета (можно заменить на брынзу или другой похожий сыр).
Для соуса:
1 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. горчицы;
итальянские или прованские травы.
Для маринования овощей:
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. меда
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. горчицы.
Приготовление:
Сырые овощи почистить и порезать соломкой, разместив в отдельных емкостях. Разделить между ними соус для маринования, перемешать, выложить на фольгу или пергамент и запекать при 180°С примерно полчаса. Овощи должны стать мягкими и зарумяниться.
В большую миску выложить микс салата, добавить нарезанную кубиками фету, запеченные овощи и добавить соус. Перемешать и переложить в салатницу. Очень вкусно как с только что приготовленными овощами, так и с теми, что вы приготовили заранее.
А вот еще один похожий рецепт:
Запеченные ребрышки (свиные или телячьи)
Ингредиенты:
2 кг мясных ребер;
2.ч. ложки копченой паприки***;
0,5 ч.л. перца чили;
2 ч.л. сухого чеснока;
2 ч.л. сухого лука;
1 ч.л. соли;
2 ст.л. горчицы;
соус барбекю для смазывания.
Приготовление:
Замариновать ребрышки в специях с горчицей на два часа. Завернуть их в два слоя фольги и запекать при температуре 160°С 2-2,5 часа. Достать и проверить, достаточно ли они мягкие - как правило, иногда достаточно и полутора-двух часов. Если нет – запекать еще. Затем достать и снять фольгу, смазать ребрышки соусом барбекю и запекать при 180° еще примерно 20 минут.
И еще один способ приготовления ребрышек, без предварительного маринования:
Шоколадный мусс из хурмы
Ингредиенты:
- мягкая и сладкая хурма - 1 большая или 2 небольших;
- 1 ст.л. семян чиа;
- 35 мл воды;
- 3 ст.л. какао.
Приготовление:
В этом рецепте главное – выбор хурмы: она должна быть не терпкой, не жесткой, а именно мягкой, спелой и сочной. Очистить фрукт от кожуры и порезать в емкость блендера. Добавить чиа, воду и какао, и взбить до однородной массы. Небольшую силиконовую форму смазать маслом и выложить туда полученную массу. Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час или чуть больше. Затем достать из холодильника, перевернуть форму на тарелку, выложить десерт и посыпать какао с помощью ситечка.
Соленый кофе со взбитыми сливками
Готовя кофе обычным для себя способом, попробуйте добавить соли на кончике ножа. Соль делает кофе более мягким и нежным, убирает горечь. Соленость будет едва ощутима и придаст напитку интересный вкус. Такой кофе хорошо смаковать на контрасте: покройте его взбитыми сливками, полейте растопленным шоколадом и не размешивайте. Пейте кофе через соломинку, а сливки с шоколадом ешьте ложечкой. Очень вкусно! Ваши рецепторы будут заинтригованы.
*Почему лосось называется гравлаксом? Соленый лосось Гравлакс/Gravlax — это скандинавский метод засолки рыбы. Раньше, когда не было холодильников, ее закапывали (отсюда и название — гравлах=закопанный лосось), а теперь заматывают в фольгу. Рыба получается очень нежная, просто тает во рту.
**Руколу часто добавляют в различные блюда, особенно в салаты. Этот вид зелени не только обладает оригинальным запоминающимся вкусом, но и содержит большое количество полезных для организма веществ. По сути это «двоюродный брат брокколи» и близкий родственник горчицы.
***Копченая паприка (пиментон) - это специя из стручков перца. Их сушат, коптят две недели над огнем из древесины дуба, а затем перемалывают. Копченая паприка обладает замечательным концентрированным ароматом дымка и имеет ярко-красный цвет. Впервые копченая паприка появилась в Испании.
Ранее мы рассказывали о греческих сладостях: Меломакарона – история происхождения и рецепт приготовления.
