Ингредиенты
Сложного в приготовлении любимого всеми блюда ничего нет, просто нужно знать, в какой последовательности смешивать ингредиенты, и какие из них нужно просто... подогреть. Для приготовления ажурных блинчиков понадобится:
- Молоко – 2 стакана.
- Кефир – 2 стакана.
- Мука – 1 стакан.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ложки.
- Масло подсолнечное – 2 ложки.
- По щепотке соли и соды.
Если семья небольшая, количество необходимых продуктов можете смело разделить пополам.
Два секрета получения "дырочек"
Прежде, чем начать готовить тесто, проверьте себя - правильно ли вы обычно делаете это. Многие хозяйки не обращают внимания на температуру кефира и используют его в холодном виде. Между тем его нужно немного подогреть в кастрюльке на плите. Когда от кефира начнет подниматься пар, можно снимать его с огня и добавлять первые составляющие: соль, сахар и соду.
А теперь второй секрет, очередность: в кефир сначала добавляют муку, чтобы тесто стало густым, а затем - яйца. Перемешайте тесто и добавьте молоко. В самом конце влейте 1-2 ложки растительного масла и вновь хорошо размешайте.
Первый блин - "не комом"
Опытные хозяйки знают: если сковородка хорошо не нагрелась, первый блинчик может плохо сниматься. Чтобы этого не случилось, нагревайте ее до появления легкого дымка.
Чтобы блины не прилипали к сковородке, не забывайте смазывать ее маслом, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Однако этого не понадобится, если вы добавили в тесто 1-2 столовых ложки растительного масла - блинчики будут переворачиваться и сниматься без проблем. Но, конечно, при условии, что сковорода у вас абсолютно чистая и сухая.
Приятного аппетита!
Еще один рецепт "блинчиков с дырочками":
