Цена на свежий белый хлеб (батон 500г) в Греции в 2020 году составляет 1,21 евро, что на 48% ниже европейской цены (1,80 евро). С 2020 года цена изменилась на 39%, немного больше, чем в Европе. Рост цен на хлеб вызван ростом на:
- Сырье (мука пшеничная). Цена на пшеницу в Греции выросла с 230 евро/тонну в августе 2021 года до 400 евро/тонну в июне 2022 года.
- Электричество. Цена на электроэнергию в Греции была выше, чем в таких странах, как Франция, Хорватия, Италия и Венгрия.
- Природный газ. Цены на природный газ в Греции выше, чем в Чехии, Германии, Франции, Хорватии, Италии и Северной Македонии.
- Затраты на оплату труда увеличились на 17% в 2023 году и на 25% во 2 квартале 2024 года по сравнению с 2019 годом.
В 2021 году в Евросоюзе зарегистрировано 133 851 предприятие по производству хлеба, свежих кондитерских изделий и тортов. В Греции было 8391 предприятие, что составляет 8 предприятий на 10 000 жителей, что является самым высоким показателем в ЕС. Чистый оборот в 2021 году составил 90 миллиардов евро, средний оборот на одно предприятие – 672 389 евро.
Греция занимает 23-е место в списке с чистым оборотом 1 856 миллионов и средним оборотом 221 294 евро.
За последнее десятилетие создано 2622 предприятия и ликвидировано 429.
Георгиос Папагеоргакопулос, советник по предпринимательству BEA, представил опрос на тему «Настоящее и будущее хлебопечения в Греции», проведенный Федерацией пекарей Греции, особо отметив сокращение потребления.
Потребление хлеба в Греции постепенно снижается с 2019 по 2022 год в связи с тем, что располагаемый доход граждан снизился на 30%. Потребление белого хлеба следует динамике общего потребления до 2021 года, потребление черного хлеба имеет противоположную динамику.
В 2022 году общий показатель потребления хлеба снизился на 5,05% по сравнению с 2019 годом, потребление белого хлеба увеличилось, а черного - снизилось. Средние расходы на хлебные изделия составляют 24,18 евро в месяц, наибольшее потребление приходится на домохозяйства с доходом 1800-2000 евро.
