Согласно исследованию Торгово-промышленной палаты Афин, проведенному по заказу Федерации пекарей Греции, цена на свежий белый хлеб весом 500 г в Греции остается второй самой низкой в еврозоне после Эстонии. В 2024 году Греция поднялась на пять позиций в рейтинге самых низких цен, опередив Болгарию, Румынию, Эстонию и Польшу.
В Греции цена на хлеб составляет 1,21 евро, что на 48% ниже средней европейской цены 1,80 евро. По сравнению с 2020 годом цена изменилась на 39%, что чуть больше, чем в среднем по Европе.
Страна ЕС с наибольшим количеством пекарен
По данным Евростата, в 2021 году в Европейском союзе зарегистрировано 133 851 предприятие, занимающееся производством хлеба, свежих кондитерских изделий и тортов. Соотношение количества предприятий на 10 000 жителей составило 2,98. В Греции их число достигло 8 391, что является самым высоким показателем в ЕС. На каждые 10 000 человек приходилось 8 таких предприятий, что значительно превышает средние значения по Европе.
Чистый оборот производства хлеба, свежих кондитерских изделий и тортов в 2021 году в Европейском союзе составил 90 миллиардов евро, а средний оборот на одно предприятие — 672 389 евро. Греция занимает 23-е место в соответствующем списке, отставая от последнего всего на одну позицию. Чистый оборот составил 1 856 миллионов для 8 391 компании, что дает средний оборот на одно предприятие 221 294 евро.
За последнее десятилетие (2014–2024 гг.) в секторе торговли хлебом, кондитерскими изделиями и другими хлебобулочными изделиями создано 2622 предприятия, а 429 ликвидировано. За этот период к GEMI присоединились 2193 новых предприятия из сферы хлебобулочных изделий и хлебопекарен.
Хлеб стал дешевле, но его потребление снизилось
Согласно данным, потребление хлеба в Греции в килограммах постепенно снижалось с 2019 по 2022 год, на 22 164 тонны. Однако располагаемый доход снизился на 30%. В 2022 году количество потребляемого хлеба снизилось по сравнению с 2019 годом на 5,05%. В 2022 году потребление белого хлеба увеличилось по сравнению с предыдущими годами, в то время как потребление черного хлеба значительно сократилось.
Средние расходы на хлебные изделия составляют 24,18 евро в месяц, и наибольшее потребление приходится на домохозяйства с доходом 1800–2000 евро.
Почему выросли цены на хлеб
Рост цен на хлеб в Греции, который ниже европейских, вызван увеличением следующих факторов:
- Сырье (пшеничная мука). Цена на продовольственную пшеницу в Греции значительно выросла с августа 2021 года до начала июня 2022 года, когда сформировалась ее максимальная цена. С 230 евро за тонну в августе 2021 года цена мукомольной пшеницы в Греции достигла 260 евро за тонну и оставалась стабильной до начала октября того же года. Затем цена на пшеницу начала расти до июня 2022 года и достигла 400 евро за тонну, а со следующего месяца началось ее снижение.
- Электричество. По ценам для небытовых потребителей в период с 2019 по 2023 год Греция находится выше среднего европейского показателя по годовой цене на электроэнергию в евро. Цена на электроэнергию, установленная в Греции в 2023 году, ниже цен, установленных в таких странах, как Франция (0,1734 евро/кВтч), Хорватия (0,2039 евро/кВтч), Италия (0,1745 евро/кВтч) и Венгрия (0,1836 евро/кВтч).
- Природный газ. Цены на природный газ, как и на электроэнергию, демонстрируют значительный рост во всех странах ЕС с 2022 года. В 2023 году они снизились, оставаясь на более высоком уровне, чем в 2021 году. Цена природного газа в Греции в 2023 году оказалась ниже, чем в таких странах, как Чехия, Германия, Франция, Хорватия, Италия и Северная Македония.
- Затраты на оплату труда. Во втором квартале 2024 года они выросли на 25% по сравнению с соответствующим кварталом 2019 года.
