В условиях климатического кризиса комиссия предлагает европейцам включить насекомых в свой рацион. Цель этих рекомендаций — не просто предложить гражданам стран-членов новые необычные варианты питания, а убедить, что насекомые могут способствовать стабильности продовольственной системы.
Антонис Цагаракис объясняет, как можно узнать, едим ли мы уже насекомых, которые могут быть включены в состав различных продуктов, даже если мы об этом и не подозреваем. Эксперт рассказал о маркировке, которая должна быть на таких продуктах, и о лазейках в законодательстве в программе RADIO LIFO.
В Европейском союзе продукты питания, содержащие насекомых, должны быть четко маркированы. На упаковке таких продуктов обязательно указываются латинские названия насекомых, например, “частично обезжиренный порошок из Acheta domesticus (домашнего сверчка)” или "мелко молотые Alphitobius diaperinus (черви буффало)". Также должна быть информация о термической обработке насекомых и рекомендации по приготовлению продукта.
Кроме того на упаковке должна быть указана информация о наличии аллергенов, так как у людей, страдающих аллергией на пылевых клещей или ракообразных, могут возникнуть проблемы, вплоть до анафилактического шока.
Антонис Цагаракис также обращает внимание на другое насекомое, которое мы не употребляем в пищу напрямую, но которое косвенно обеспечивает нас питанием: пчелу. Он называет её «гарантом биоразнообразия» и отмечает, что сегодня ее существование значительно отягощено изменением климата, активным жилищным строительством и сокращением территорий природных угодий.
