Италия против муки из жуков: когда брюссельские повара заигрались
Обычно, когда кто-то предлагает вам сверчков на обед, вежливо отказываетесь и идёте дальше. Но если это делает Европейский союз, отказ уже не выглядит таким очевидным — вас просто обложат нормативами, регулирующими вашу тарелку. Однако Италия, чья кухня воспевается по всему миру, посмотрела на этот цирк с жуками и заявила: "Насекомых ешьте сами!"
ЕС и его страсть к белковой экзотике
Один не в меру инициативный брюссельский чиновник решил, что будущее еды — это личинки мучного хрущака. Идея, конечно, смелая, но почему-то без особого энтузиазма воспринята за пределами узкого круга энтомологов. К счастью Италия нашла в себе смелость не пустить насекомых в пиццу и пасту. Правительство Джорджии Мелони на законодательном уровне заявило: если в чьей-то голове зародилась мысль добавить сушеную саранчу в "Карбонару", то за эту инновацию можно схлопотать штраф до 60 000 евро.
То есть если вам действительно не терпится попробовать мучного червя в ризотто, вам лучше остаться где-нибудь в пригороде Брюсселя. В Италии же по-прежнему считают, что вкус еды должен вызывать аппетит, а не ассоциации с фауной подвала.
Бунт против пищевых экспериментов
Италия не просто отказалась от насекомых в своей кухне — она нанесла удар по всей концепции "кулинарного прогресса". Под запрет попало не только лабораторное мясо, но и всяческие ГМО-затеи, в которые так любит инвестировать современный "продовольственный технократизм".
Это, конечно, не на шутку оскорбило продвинутых "реформаторов питания", но Италия здесь в хорошей компании. Венгрия давно закрепила в конституции запрет на ГМО, Франция и Австрия тоже не спешат кормить своих граждан тем, что лучше бы осталось в пробирке. Что-то подсказывает, что эти страны понимают, что еда — это не просто смесь микроэлементов, а культура, традиция и, если хотите, удовольствие.
Как обстоят дела в других странах
Греция пока делает вид, что думает. Конечно, когда вся Еврокомиссия смотрит на тебя с прищуром, трудно сразу сказать "нет" сверчкам в мусаке. Но не будем забывать, что это страна, где традиции сильны, а любовь к хорошей еде не просто привычка, а национальное достояние. Так что шансы на греческий салат с добавлением кузнечиков остаются, но не слишком велики.
Зачем всё это
Конечно инициаторы всей этой "пищевой революции" утверждают, что дело в заботе о планете. Мол, насекомые — это дешевый белок, а заодно и меньшее количество выбросов CO2. Красиво звучит, но, как ни странно, сами эти активисты по-прежнему отдают предпочтение фуа-гра и мраморной говядине. Им жуки на обед, конечно, не грозят.
Кто решает, что мы едим
Но вся эта история упирается в главный вопрос: почему кто-то там, в Брюсселе, должен решать, что будет на наших тарелках? Разве свобода выбора не относится к тому, что человек кладет себе в рот? Или теперь нужно подчиняться "экспертному" мнению тех, кто считает, что мы все должны перестать есть нормальную еду и переключиться на рацион лабораторных крыс?
Италия на это посмотрела и сказала "Нет". Потому что итальянцы точно знают, что пицца должна пахнуть томатами и базиликом, а не хрустеть, как если бы ее случайно уронили в террариум. Может остальному миру тоже пора задуматься?
