Фасоль: 5 причин чаще видеть ее на своей тарелке

Она на самом деле очень вкусная и полезная, и имеет такие преимущества, как, например:

1. Стручковая фасоль "хороша для фигуры". Фасоль, содержащая всего 32 калории на 100 грамм, является хорошим вариантом диеты, если вы не перегружаете блюдо маслом (в том числе при приготовлении). Кроме того клетчатка дает чувство насыщения, поэтому вы не будете голодны в ближайшие часы.
2. Фасоль полезна для костей из-за большого содержания в ней витамина К. При регулярном употреблении в достаточных количествах овощ помогает улучшить здоровье костей, всасывание кальция и снизить его выведение с мочой. Отметим, что из 1 стакана стручковой фасоли мы получаем почти 20% суточной потребности в витамине К, а также 4% кальция.
3. Фасоль обладает противораковым действием. Благодаря хлорофиллу, который помогает транспортировать кислород в организме и защищать от болезней, действует против рака и других заболеваний. Фактически, если вы пожарите зеленые стручки, разложив их рядом с мясом на гриле, они уменьшат канцерогенное воздействие гетероциклических аминов, которые образуются при приготовлении шашлыка.
4. Фасоль хороша против депрессии. Это свойство обусловлено фолиевой кислотой, которая, присутствуя в достаточном количестве в организме, предотвращает избыток гомоцистеина в организме, который может повлиять на выработку таких гормонов, как серотонин, дофамин, норадреналин, благодаря которым мы чувствуем себя хорошо.
5. Фасоль способствует... плодовитости. Железо, содержащееся в бобах, способствует фертильности у женщин репродуктивного возраста, а содержащаяся в них фолиевая кислота необходима беременным для защиты плода.

Количественное содержание того или иного вещества в зеленой стручковой фасоли варьируется, в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания:

Калорийность

• 23 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 2,5 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 3 г.

Химический состав

• вода – 90 г;
• пищевые волокна – 3,4 г;
• зола – 0,7 г.

Витамины

• В1 – 0,1 мг;
• В2– 0,2 мг;
• В4 – 15,3 мг;
• В5 – 0,2 мг;
• В6 – 0,16 мг;
• В9 – 36 мкг;
• С – 20 мг;
• Е – 0,3 мг;
• К – 14,4 мкг;
• РР – 0,9 мкг;
• А – 0,4 мкг.

Минералы

• кальций – 65 мг;
• калий – 260 мг;
• магний – 26 мг;
• натрий – 2 мг;
• селен – 0,6 мкг;
• фосфор – 44 мг;
• железо – 1,1 мг;
• марганец – 0,21 мг;
• цинк – 0,24 мг.

Биоактивные вещества

• крахмал;
• декстрины;
• ниацин;
• Омега- 3,6 жирные кислоты.