Однако знаете ли вы, что помимо сильного запаха, он также обладает следующими свойствами:
- Лук богат флавоноидами (более 25 видов), наиболее известным из которых является кверцетин, который, как было доказано, останавливает рост опухолей у животных и защищает клетки толстой кишки от вредного воздействия некоторых канцерогенных веществ.
- Флавоноиды оказывают противовоспалительное действие, уменьшая тяжесть симптомов, связанных с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, аллергическая воспалительная реакция астмы и заложенность дыхательных путей, связанная с простудой.
- Флавоноиды обладают антикоагулянтным эффектом, их регулярное употребление снижает высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление, а также помогает контролировать уровень сахара.
- Кверцетин обладает терапевтическим, антибактериальным и противогрибковым свойствами и, благодаря содержанию витамина С, способствуют усвоению железа.
- Потребление лука благоприятствует улучшению здоровья костей, и, согласно исследованиям, чем чаще их употребляют пожилые женщины, тем больше снижается риск переломов, даже более, чем на 20%.
Впервые лук упоминается еще в 4 тысячелетии до н.э. Шумеры, египтяне считали это растение практически священным, луковицы служили подношением богам и фараонам. На луке даже клялись, а после сохраняли луковицу. Ее нельзя было есть, поскольку она выступала гарантом честности.
Народы Древнего Рима думали, что силовые характеристики и смелость армии можно увеличить, если постоянно есть лук, поэтому его ввели в рацион солдат. Также они считали, что этим растением можно лечить глаза, так как он вызывает слезы. Исследования 2018 года показали, что лук обладает некоторыми антибактериальными свойствами против таких известных бактерий, как:
- кишечная палочка;
- синегнойная палочка;
- стафилококк.
Это происходит благодаря такому веществу, как кверцетин, который обладает способностью сдерживать рост бактерий Helicobacter pylori и определенных видов стафилококка.
