Пищевая ценность бамии заключается в наличии большого количества воды (90%), а также пищевых волокон. Много в овоще и витаминов (холин, витамин К, витамин C, витамин B5, витамин PP, витамин B2 и другие). Богата бамия минеральными веществами, в ее составе присутствуют: цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий и пр.
Однако одно из самых полезных ее свойств - антидиабетическое. Овощ содержит много клетчатки, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови, а также регулирует скорость его всасывания в кишечном тракте.
Исследование, опубликованное в Journal of Pharmacy and Bio Allied Sciences в 2011 году, показало, что у крыс с диабетом, которых кормили шелухой бамии и порошком семян в течение 28 дней, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой, не получавших бамию.
Вердикт экспертов таков: бамия снижает содержание глюкозы в крови всего за 30 минут. Кроме того, как стало известно, овощ способен снижать холестерин, прикрепляясь к его молекулам в кишечнике.
Бамия и пищевая ценность
Бамия не только низкокалорийна, но и содержит много витаминов, как упоминалось выше. Потребление стручков особенно важно во время беременности из-за повышенного содержания в овоще фолиевой кислоты, которая необходима для формирования нервной системы плода на 4–12-й неделе беременности.
Калорийность бамии составляет 25 ккал на 100 грамм продукта.
Витамины
Одна чашка бамии содержит 26,1 мг витамина С, антиоксиданта, который нейтрализует свободные радикалы и способствует укреплению иммунной системы.
Бамия также является хорошим источником витаминов группы В. Одна чашка содержит до 0,211 мг тиамина или витамина B1 и 0,088 мг рибофлавина или витамина B2, который жизненно важен, поскольку наполняет организм энергией. Он также содержит 0,299 мг, то есть 20% рекомендуемой суточной нормы, витамина B6 (пиридоксина), необходимого для производства более 100 ферментов, которые способствуют метаболизму белков. Кроме того в бамии содержится 453 IU витамина А, который необходим для здоровья дыхательных путей, а также 272 мкг β-каротина, который превращается в витамин А в организме.
Металлы, содержание в 1 чашке бамии
- 123 мг кальция, что обеспечивает более 10% дневной нормы этого важного микроэлемента.
- 216 мг калия, который необходим для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.
- 0,45 мг железа, требуемого для производства гемоглобина.
- 0,69 мг цинка, который необходим для заживления ран.
- 0,136 мг меди, которая требуется для производства эритроцитов.
- 0,470 мг марганца, необходимого для производства особого природного антиоксиданта.
Пищевая ценность и польза бамии для здоровья
- Бамия содержит высокий уровень витамина А, антиоксидантов, таких как β-каротин, ксантин и лютеин. Это один из овощей с высоким содержанием антиоксидантов. Витамин А помогает сохранить хорошее состояние кожи.
- Высокий уровень клетчатки, содержащейся в бамии, помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
- "Липкая" текстура, образуемая при приготовлении бамии, связывает холестерин и желчные кислоты, которые переносят токсины.
- Это отличная еда, которую также можно использовать в качестве лечения для тех, кто чувствует себя слабым, истощенным или страдающим депрессией.
- Бамия используется для лечения язвы желудка, помогает сохранить гибкость суставов. Нейтрализует кислоты, поскольку имеет щелочной pH, и обеспечивает временное защитное покрытие пищеварительного тракта.
- Бамия лечит воспаление легких, боль в горле и синдром раздраженного кишечника.
- Нормализует уровень сахара и холестерина.
- Помогает бороться с астмой, так как содержит витамин С, который является антиоксидантом с противовоспалительным действием и уменьшает развитие симптомов астмы.
- Считается, что она защищает от некоторых видов рака, особенно от рака толстой кишки.
- Потребление бамии помогает поддерживать структуру капилляров.
