Интересно, что по данным Научно-исследовательского института розничной торговли потребительскими товарами (IELKA), полученным в результате исследования семейных бюджетов компанией ELSTAT, этот процент становится еще выше, если сравнивать с 2009 годом, за год до начала финансового кризиса. Тогда потребление увеличилось на 10,69%. Исходя из этих цифр, можно предположить, что общие расходы греков на продукты в 2023 году составят 21,6 млрд евро (по сравнению с 22,1 млрд евро в 2009 году).
Супермаркеты: что показывает кассовый аппарат крупных сетей
Вышеуказанная сумма включает только расходы греков (например, не включает расходы на HoReCa, туризм, общественное питание и т. д.) и относится только к продуктам питания (например, не учитывает другие товары, которые можно найти в супермаркетах, такие как канцелярские, для домашних животных, детские, молоко, табак и т. д.).
В частности, расходы на питание составили 1670 евро в год на душу населения, что составляет 19,58% от общих расходов. Расходы на другие продовольственные товары составили 474 евро (5,56%), а на непродовольственные товары – 866 евро (10,15%).
В целом основные расходы на продукты питания, еду в общепите, электроэнергию и жидкое топливо составляют 44,61% от общих расходов в 2023 году по сравнению с 37,90% в 2009 году.
Что мы покупаем
Более глубокий анализ показывает, что расходы по типам товаров значительно различаются в зависимости от категории, что объясняется изменениями в потреблении и привычках питания:
- Увеличение расходов на основные источники углеводов - на хлеб выросли на 10% в 2023 году по сравнению с 2022 годом и на 23% по сравнению с 2009 годом. Аналогичный рост наблюдается и по макаронным изделиям – на 10% и 23% соответственно.
- Изменение доли расходов на источники белка: расходы на говядину и козлятину хотя и снижаются с течением времени (на 13% и 2% соответственно), в 2023 году они выросли на 6% и 64%. Напротив, мясо - свинина и курятина - демонстрируют устойчивый рост.
- По молочным продуктам картина аналогичная: цельное молоко демонстрирует снижение, в отличие от нежирного молока, яиц и сыра.
- Расходы на оливковое масло в 2023 году выросли на 28% по сравнению с 2022 годом, но всего на 7% по сравнению с 2009 годом.
- Наблюдается увеличение расходов на фрукты (14%) и овощи (15%) по сравнению с 2009 годом. И стабилизация расходов на бобовые и орехи.
- Зафиксировано увеличение расходов на кофе (6%) и алкогольные напитки с 9% до 21%.
- Расходы на непродовольственные товары, товары для дома и средства личной гигиены, увеличились на 16%, но остаются ниже, чем в 2009 году.
- Рынок общественного питания показывает значительный рост почти на 40% в 2023 году по сравнению с 2022 годом, особенно в сфере упакованной еды. Значительный рост расходов на питание вне дома в Греции соответствует мировым тенденциям, где наблюдается увеличение спроса на готовые блюда и еду на вынос. Эта тенденция усилилась из-за пандемии и изменения образа жизни: потребители отдают предпочтение удобству и решениям для быстрого приготовления пищи.
Качество продукции
Эти изменения в области питания могут иметь как преимущества, так и существенные недостатки для качества питания населения. Вот некоторые из них:
1. Преимущества:
• Сокращение потребления мяса. Это изменение может помочь снизить потребление насыщенных жиров и высоких уровней консервантов, а также уменьшить нагрузку на окружающую среду, связанную с животноводством.
• Рост потребления мяса птицы. Птица обеспечивает высококачественный белок с более низким уровнем насыщенных жиров по сравнению с красным мясом.
• Увеличение содержания в питании растительных белков. Бобовые являются источником высококачественных белков, богатых клетчаткой, витаминами и минералами.
2. Недостатки:
• Снижение потребления фруктов и овощей. Это может привести к меньшему потреблению витаминов, минералов и клетчатки, что важно для здоровья и иммунитета.
• Сокращение потребления оливкового масла. Это может повлиять на потребление незаменимых жиров, хотя его можно скорректировать, добавив в рацион другие источники жиров.
• Повышенное потребление алкоголя. Это может вызвать риски проблем со здоровьем и пр.
• Увеличение потребления еды на вынос. Это часто связано с питанием более низкого качества (бездумное потребление еды с высоким содержанием углеводов, жиров и соли).
Греция в целом следует многим глобальным тенденциям в пищевых привычках, таким как переход к более экономичным и здоровым вариантам питания, сокращение потребления мяса и переработанных углеводов, а также увеличение потребления растительных белков. Однако в стране наблюдается увеличение расходов на готовую еду и снижение потребления основных здоровых продуктов, таких как оливковое масло и фрукты, что может негативно повлиять на общее качество питания, если данная тенденция сохранится.
