Тахини изготавливается из семян кунжута очищенных (и нет). Поэтому цвет пасты разнится - от коричневого до светло-бежевого.
В продукте содержится много "хороших жиров", которые, как было доказано, полезны для нашего здоровья. Это так называемая линолевая кислота (Омега-6, ω-6), которую наш организм не может производить самостоятельно, а потому ее необходимо получать из пищи. Тахини защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, одновременно снижая уровень холестерина.
Тахини — это продукт, который может покрыть ежедневную потребность организма в белке, если сочетать его с продуктами, богатыми лизином — аминокислотой, которая превращает растительные протеины в белки высокой биологической ценности, аналогичные белкам животного происхождения. По этой причине тахини - это один из самых важных продуктов, который должен употреблять каждый, кто придерживается веганской диеты или нуждается в диете, богатой белком, например, спортсмены и дети.
Тахини также является отличным источником кальция, и это еще одна причина, по которой ее рекомендуют тем, кто не употребляет молочные продукты, а также женщинам в период менопаузы (и даже задолго до наступления климакса).
Женщинам полезно включать продукт в свой рацион достаточно рано, а не на пороге менопаузы, чтобы кости были в хорошем состоянии и не грозило наступление остеопороза.
https://rua.gr/wom/fooddr/47278-takhini-idealnyj-superfud-vkusnyj-i-poleznyj.html
Помимо кальция, тахини богат магнием и фосфором — сочетанием, которое гарантирует еще лучшие результаты для здоровья наших костей и мышечной системы. Магний также очень важен для психического здоровья и нормальной работы нашей нервной системы (для улучшения сна, для борьбы со стрессом).
Продукт богат селеном, который важен для людей, страдающих проблемами с щитовидной железой. Тахини укрепляет ногти и предотвращает выпадение волос.
Наконец, тахини является хорошим источником железа, калия и цинка. Все три основных минерала помогают укрепить и стимулировать иммунную систему, психическое благополучие и повысить уровень энергии в целом.
Поскольку тахини содержит мало сахара, то является хорошим продуктом для диабетиков.
