Menu
Login

Пять фруктов и овощей с… ядом!

Пять фруктов и овощей с… ядом!

Названы пять потенциально опасных фруктов и овощей, относящихся к категории наиболее распространенных, так как они потребляются довольно часто в сыром или приготовленном виде.

Популярность они завоевали благодаря своему вкусу и содержащимся в них питательным веществам. Данная категория овощей и фруктов зачастую является выбором №1 кулинаров всего мира, а некоторые даже являются торговой маркой страны (картофель - Беларусь). Но многие ли знают, что они содержат токсичные вещества, а также мощные яды, которые в больших количествах могут вызвать даже летальный исход?

Помидоры, томаты
Вкусный помидор - плод ядовитого растения, которое содержит высокотоксичное вещество, известное в науке, как гликоалкалоид (солонин). Плод, конечно, не подвержен влиянию этого вещества. Солонин, содержащийся только в стебле и листьях, может вызывать различные расстройства желудка. Считается, что в недозрелых помидорах с зеленоватой верхушкой эти вещества также присутствуют и оказываются аналогичный эффект на организм. Чтобы избежать возможного отравления, выбирайте томаты с ярким однородным окрасом.

Яблоко

Известно, что Ева соблазнила Адама яблоком! Этот фрукт является одним из самых популярных и любимых на протяжении веков. Его многочисленные сорта делают яблоко одним из самых распространенных фруктов в мире. Сам плод совершенно безопасен для употребления, однако в семенах содержится достаточно цианида!

Семена яблок так же, как вишня и миндаль, содержат цианид в небольших дозах. Однако чтобы вызвать симптомы отравления, нужно съесть большое количество семян. Если вы случайно проглотите несколько семян целиком, то это не отразится на здоровье, так как организм может справиться с небольшим количеством цианида.

Красный жгучий перец чили

У каждого из нас есть некоторый опыт употребления чили, либо в одной из самых мягких его форм, либо в чрезвычайно жгучем виде (соус TABASCO). Жгучий вкус перца чили рассматривается, как важная характеристика пряностей для пищевой промышленности. Он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы TRPV[en] (этанол, капсаицин). Вещества, обладающие «жгучим вкусом», возбуждают ветви тройничного нерва и вносят свой вклад в «чисто вкусовое» ощущение. В любом случае острый перец содержит капсаицин, химическое вещество, ответственное за этот «острый» вкус. Потребление небольших количеств совсем не проблема, но высокие дозы капсаицина могут навредить вам.

Вишня
Спелая вишня является одним из самых популярных летних фруктов, которые потребляются в сыром виде и широко используются для приготовления различных сладостей и напитков. Однако косточки вишни содержат производные синильной кислоты. По этой причине есть вишню нужно аккуратно, избегая проглатывания косточек.

При этом пить компоты и есть варенье можно совершенно спокойно: вещества, образующие синильную кислоту, разрушаются уже при температуре 75 градусов. Чего не скажешь о домашних настойках и вине — исследования показали, что уже к концу первого года хранения в термически необработанных напитках накапливается предельно допустимый уровень токсичных веществ.

Картофель

Картофель является основным продуктом питания во многих странах, миллионы тонн овоща потребляются каждый год во всем мире. Но сколько людей знают, что картофель ядовит? Особенно, когда он начинает приобретать зеленоватый цвет или когда «прорастает».

В данных состояниях овоща процентное содержание в нем гликоалкалоида увеличивается и становится чрезвычайно опасным для человеческого организма. Свет и тепло стимулируют образование соланина — химического вещества, способного вызывать у людей симптомы отравления при попадании в организм в большом количестве. Симптомы включают тошноту, рвоту, спазмы желудка, жжение в горле, головные боли, головокружение. Как правило, это вещество концентрируется под кожурой картофеля (наряду с хлорофиллом), а также в образующихся ростках. Поэтому действительно не стоит употреблять в пищу позеленевший и проросший картофель.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеВоскресенье, 10 мая 2020 13:45
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта