Выращивание чеснока в Платикампосе имеет давние традиции, которые уходят корнями в прошлое. Местным производителям удалось создать продукт исключительного качества. Их методы выращивания и, в особенности, уникальные семена, стали основой этого удивительного чеснока, слава которого дошла даже до Японии.
Как объяснил Яннис Кукутсис, президент сельскохозяйственного кооператива Платикампос, местный сорт чеснока отличается от других сортов благодаря своим уникальным питательным и антиоксидантным компонентам. Это было доказано в исследовании, проведенном Университетом Фессалии, где было проведено сравнение множества разновидностей со всего мира.
Яннис Кукутсис также подчеркнул, что этот сорт чеснока вызвал интерес у японцев, особенно у фармацевтической компании, которая уже 5 лет непрерывно получает образцы, используя его экстракт для производства фармацевтических препаратов.
Говоря о производственном потенциале, г-н Кукутсис отметил, что в Платикамбосе производство достигает примерно 500 га, и есть возможности для увеличения с/х площадей. Однако он также отметил, что это довольно затратная культура. В настоящее время чеснок в основном продается на внутреннем рынке страны, но предпринимаются усилия для увеличения его производства, чтобы он мог более массово продаваться за рубежом.
Черный чеснок пользуется большим интересом на профессиональных кухнях и в ресторанах. Его относят к суперпродуктам (superfood). Растущий спрос на черный чеснок как на внутреннем, так и на международном рынках открывает новые горизонты для его развития, делая его неотъемлемой частью современного питания и гастрономии.
Чеснок сорта «Платикампос» является настоящим сокровищем греческой земли, сочетающим традиции с инновациями. Благодаря глубоким корням на плодородной Фессалийской равнине и заботе местных производителей, он продолжает впечатлять международную гастрономическую сцену. Этот продукт не только прославляет местное сообщество, но и демонстрирует богатство греческой земли на мировом уровне.
