Бутылки, извлеченные из подводного погреба Иериссоса, которые год назад отправили под воду на глубину двадцать метров, были извлечены с глубин моря и уже стали популярными. Япония после первой дегустации забронировала все следующие бутылки.
Эта вторая подводная партия, которая покорила японцев, получила свою популярность, благодаря самой чувствительной части бутылки — пробке. Когда ответственные за подводный погреб “Domaine Agrovision” погрузили бутылки в воду, они выбрали два типа пробок: одну с большей проницаемостью и одну с меньшей.
В беседе с информационным агентством Amna Radio 104.9 FM директор винодельни “Domaine Agrovision” Ангелос Заманис объяснил, как технически осуществлялся процесс, и как море, наконец, «попало» в вино.
«Из большой пористой пробки в бутылки переходил хлористый натрий, т. е. морская соль, и вино становилось немного соленым. Кислотность и соленость очень хорошо сочетались с белыми винами и давали очень интересный вкус. Красные вина, с другой стороны, сохранили свою свежесть и аромат, благодаря фруктам, и именно на низ "запали" японцы. Это имеет смысл потому, что в их еде и в пищевых привычках много тунца и белка, поэтому они с нетерпением ждут следующей доставки, как они нам сказали», — говорит Заманис.
Идея о подводном винном погребе пришла в голову (точнее, была позаимствована у коллег по цеху) группе дайверов «Ouranoupolis Scuba». Аквалангисты со знанием морского дна и его особенностей разместили бутылки в специальных решетчатых ящиках на глубине 20 метров. «Дайверы также сопровождают клиентов, которые хотят посетить подводный погреб», — сказал Фомас Асланидис, руководитель группы подводников и директор отеля, который сотрудничает с винодельней.
Под водой тоже воруют
Заманис рассказал журналистам не только о процедуре подводного старения, но и о подводных ворах. «Произошло беспрецедентное происшествие: некоторое время назад на глубине 20 метров были украдены четыре винные бутылки», - сказал Заманис. Он добавил, что без снаряжения мало кто может достигнуть такой глубины. И подозревает, что кто-то занимается сноркелингом в этом районе, случайно нашел их и решил прихватить себе несколько бутылок...
После этого инцидента винодельня переместила запасы в другую подводную зону, а также разместила камеру наблюдения, которая будет посылать сигналы тревоги, как только какие-то морские злоумышленники приближаются к погребу.
Погреб в Иериссосе
С прошлого года подводный погреб впечатляет туристов, находящихся в районе Иерисоса. Было немало желающих погрузиться, чтобы выбрать собственную бутылку и попробовать вино, которое «несет» в себе волшебство кристально чистого моря возле берегов легендарного Афона.
Тем временем винодельня пришла к соглашению с Университетом Лемноса и Международным университетом Салоников, чтобы можно было провести лабораторный анализ вина и увидеть, как изменился его химический состав.
