fbpx

EN UA GR DE ES

Menu
Login

Осторожно: курятина с сальмонеллой на полках супермаркетов

Осторожно: курятина с сальмонеллой на полках супермаркетов

7 июля государственный орган надзора за качеством продуктов EФET отозвал партию куриного филе, поскольку в нем была обнаружена сальмонелла. Продукт признан опасным для тех, кто его употребил в пищу.

В частности EФET отозвала упаковки филе куриной грудки из Нидерландов, которые попали на полки супермаркета Mart.

Пресс-релиз: «Ε.Φ.Ε.Τ. и, в частности, региональное управление Центральной Македонии, в ходе аудитов в рамках программы «Официальный контроль микробиологических критериев безопасности пищевых продуктов», провело отбор образцов продукции с данными: полуфабрикат филе куриной грудки без костей, замороженный, в пластиковой упаковке весом 1кг, с датой производства/замораживания 07.04.2021 и сроком годности 07.10.2022, (ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ: N.VRIESEKOOP BV ΟΛΛΑΝΔΙΑ Biestkampweg 2, 5249 JV Rosmalen Netherlands, NL 5582 EG.), с торговым названием «IQF VRIESEKOOP» и ранее доступный для потребителей в профессиональном оптовом супермаркете «ΜΑΡΤ ΚΑΣ & ΚΑΡΥ», снят с продажи.

Лаборатория тестирования и исследования пищевых продуктов в Салониках выявила наличие микроорганизма Salmonella spp. EФET потребовал немедленного отзыва всей партии указанного продукта. Соответствующие меры контроля уже проводятся.

Потребителям, которые приобрели продукт, о котором идет речь (изображенный ниже), рекомендуется не употреблять его в пищу".

preview

Справка.

Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella.

микробиологический анализ пищевых продуктов лаборатория phytocontrol

Клинические проявления сальмонеллеза колеблются от бессимптомного до тяжелых септических форм. Чаще всего заболевание протекает с поражением кишечника и сопровождается повышением температуры тела до 38-39°С, общей слабостью, болями в животе, тошнотой, рвотой и многократным жидким водянистым стулом. При тяжёлом течении болезни наблюдаются обезвоживание и интоксикация организма, нарушение тонуса сосудов, возможно развитие почечной недостаточности. Сальмонеллез особенно опасен для детей, пожилых и людей с хроническими заболеваниями.

При генерализованной форме сальмонеллы проникают в кровь, а при септической заносятся в различные органы, где образуются вторичные гнойные очаги (такие осложнения, как эндокардит, гнойный менингит, абсцессы печени, остеомиелит и т.д.). Поэтому сальмонеллез требует тщательного лечения под контролем врача!

Источником инфекции являются домашние и сельскохозяйственные животные, домашние птицы, кошки, рыбы. Механизм заражения – фекально-оральный. Источником заражения может стать больной человек или бактерионоситель, участвующий в приготовлении пищи. Инкубационный период (от употребления зараженной еды до возникновения симптомов) в среднем составляет 12-48 часов.

Наиболее часто сальмонеллез связан с употреблением сырых куриных яиц или блюд из них, приготовленных при недостаточной термической обработке. А также блюд из куриного мяса, плохо проваренного или прожаренного, кур-гриль, салатов домашнего приготовления, мясных и молочных продуктов без термической обработки.

Чем опасна сальмонелла? — Мурманская Областная Клиническая Больница им. П.  А. Баяндина

Устойчивость сальмонелл чрезвычайно высока, они остаются жизнеспособными при копчении и засолке, однако погибают при кипячении и прямом воздействии ультрафиолетового излучения.

Сальмонеллы сохраняют способность к размножению до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твёрдых сырах, до 3 недель в молоке, до 30 дней в кефире, до 4 месяцев в сливочном масле, от 3 до 9 месяцев в сухом яичном порошке, около 3 недель на яичной скорлупе, до полутора лет в почве. Замораживание зараженных продуктов не снижает жизнеспособность бактерий.

Коварство сальмонелл в том, что, живя и размножаясь на продуктах, они никак не влияют на их внешний вид и вкусовые качества. При хранении более 30 дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСреда, 07 июля 2021 17:47
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта