Это произошло всего через несколько дней после того, как греческую кухню признали лучшей в мире. Она оставила позади итальянскую, французскую и испанскую кухни, которые были в числе фаворитов на получение этого титула, и уверенно стала лидером.
«Атлас вкуса» каждый год публикует 100 лучших блюд в мире. В этом году лучшим в мире оказалась лехона из Колумбии. Это традиционное блюдо, состоящее из жареного поросенка, фаршированного луком, свежей зеленью и различными специями.
На 16-м месте списка «TasteAtlas» находятся ребрышки из Греции. Кулинарный гид рассказывает:
«Отбивные из баранины на гриле — традиционное греческое блюдо, популярное по всей стране и обычно употребляемое в качестве основного блюда. Обычно их маринуют в сочетании оливкового масла, лимонного сока и различных свежих трав, а затем готовят на традиционных угольных грилях. Их сочетают с картофелем, салатами и дзадзики*".
Клефтико заняло 57 место в престижном списке:
«Клефтико — это типичное греческое блюдо, обычно готовящееся на праздничных мероприятиях и праздниках, состоящее из сочного куска баранины или козлятины, завернутого в алюминиевую фольгу и запеченного в закрытых духовках. Название происходит от Воров, горных повстанцев времен греческой революции, которые готовили еду под землей, чтобы не распространялись ни ароматы, ни пары, поскольку они могли раскрыть свое местоположение. Сегодня мясо готовят на медленном огне в предназначенной для этого посуде, чтобы оно оставалось сочным и не отрывалось от костей".
*Дзадзики - холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, традиционное блюдо греческой кухни.
