В сообщении на официальном сайте организации отмечается:
"Вооруженный конфликт поставил под угрозу само существование этого блюда. Люди покидают свои дома и не только не в состоянии приготовить борщ или вырастить для него овощи, но не могут собираться вместе за столом, что подрывает социальные и культурные связи".
В сообщении также подчеркивается, что украинский борщ "неотъемлемая часть семейной и общественной жизни в Украине. Ему посвящены фестивали и культурные мероприятия".
Еще в марте прошлого года, за год до разразившейся войны, Украина подала заявку на включение борща в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Теперь, как подчеркнул министр культуры и информационной политики Украины Александр Ткаченко в Телеграм-канале, это национальное блюдо находится под охраной:
"Победа в войне за борщ - наша! Битва за борщ была начата еще до войны. И сколько бы Маша Захарова не рассказывала, что "книги по кулинарии запрещались, а рецепт блюда держали в тайне и запрещали готовить", и вообще наш борщ - это "проявление экстремизма и нацизма, это "проявление нацизма" теперь официально украинский, и официально под защитой ЮНЕСКО".
Ткаченко заверил, что Украина с удовольствием поделится борщом и его рецептами со всеми цивилизованными странами. Добавив, впрочем, что "и с нецивилизованными тоже - чтобы у них было хоть что-то светлое, вкусное и украинское".
Осенью прошлого года в украинский парламент внесли инициативу об установлении Дня украинского борща. В пояснительной записке к необычному законопроекту отмечалось: это поспособствует "обеспечить сохранение и чествование традиционной украинской кухни и культуры, притяжение культурной традиции". Предлагаемая дата празднования Дня борща - вторая суббота сентября.
Представитель МИД России Мария Захарова Захарова раскритиковала решение ЮНЕСКО, за которым она вновь увидела националистов, "ненавидящих все русское":
«Для того чтобы на кулинарном примере объяснить миру, что такое "современный киевский национализм", приведу факт: хумус и плов признаны национальными блюдами нескольких народов. Но, как я понимаю, украинизации подвержено все. Что следующее? Признание свинины украинским национальным продуктом? Кстати, на заметку националистам, ненавидящим всё русское. Из первого упоминания борща (в путевых записках данцигского купца Груневега, 1584 -1585 гг.) следует, что это блюдо русских жителей Киева. Живите теперь с этим».
