В Афинах заведения, специализирующиеся на рамене, приобрели огромную популярность, и самое приятное в этом — вы можете наслаждаться его насыщенным вкусом в уютной и спокойной атмосфере, без спешки и суеты.
С наступлением холодов возникает желание согреться с помощью горячих блюд - супов, которые создают атмосферу уюта. Одним из таких блюд является рамен (ラーメン), еда с богатым прошлым. Рамен — блюдо родом из Страны восходящего солнца. Многие называют его «японским бульоном», так как основу рецепта составляют овощной и мясной отвары. Поговорим о том, что такое рамен, почему его нельзя называть просто супом и как правильно подавать.
Рамен попал в Японию в XIX веке, и привезен он был из Китая. Суп рамен готовится из бульона, пасты, таких добавок, как дайкон, лук, яйцо, побеги бамбука и многие другие. История рамэна неразрывно связана с миграцией и переплетением вкусов различных культур. Этот японский суп, берущий свои корни в Китае, напоминает о том, как скромная еда бедняков со временем может превратиться в культовое блюдо, занявшее прочное место в мировом кулинарном наследии.
Рамен стал одним из самых популярных блюд в окрестностях Афин. Суп с бульоном, лапшой, особенным соусом таре (состоящий из мирина, саке, соевого соуса и сахара. Иногда включает порошок кайенского перца, шишими, японский перец, черный перец и васаби, в зависимости от вкуса) источает аромат и имеет незабываемый вкус. Не ждите, пока он остынет! Рамен следует есть горячим, издавая характерные звуки (причмокивания), которые свидетельствуют о наслаждении яством. Где можно отведать рамэн в Афинах?
1. Танпопо (Tanpopo)
Как правильно есть рамэнНа углу Еврипиду и Аристиду люди терпеливо ждут, когда их пригласят в Танпопо. Чуть дальше можно увидеть, как другие наслаждаются гёдза, а кто-то уже вовсю прихлебывает ароматный рамен. Танпопо — это японское слово, обозначающее одуванчик, а также название культового японского фильма 1985 года, который рассказывает историю молодой матери, берущей уроки у водителя грузовика о том, как приготовить идеальный рамен. Это и стало идеей для названия магазина.
В небольшом меню Танпопо представлено три вида рамена: сёю, мисо и грибы для тех, кто не любит мясо. Бульоны обладают насыщенным ароматом и маслянистой текстурой, а лапша, приготовленная в цеху магазина, просто восхитительна.
Где находится: Эврипиду 2, Афины
2. Сузуто Рамен (Zuzuto Ramen)
Ресторан открыл свои двери три года назад, когда Кариньо-младший решил создать настоящий и качественный магазин рамена. Внутри Zuzuto царит атмосфера уюта, как будто вы находитесь дома и наслаждаетесь любимым блюдом. Цель персонала — предложить вкусную еду в теплой атмосфере. В меню представлено несколько вариантов рамена со свининой, курицей и овощами, каждый из которых имеет разную степень остроты.
Где находится: Халкидонос 66, Ампелокипи
3. So so so ramen
Этот крошечный магазин идеально подходит для тех, кто хочет по-быстрому заказать рамен, насладиться им за считанные минуты и продолжить свой путь. Лапша в бульоне ручной работы. Меню часто меняется, а также предлагаются специальные блюда месяца, которые создают еще более незабываемые впечатления.
Где находится: Норману 7, Афины
4. Вагамама
В Wagamama знают, что японская кухня не ограничивается суши, поэтому создали меню с широким выбором деликатесов. Рамен со свежеприготовленной лапшой, мясом и овощами просто восхитителен. Одно из самых особенных блюд — рамен с морепродуктами и кокосом. Овощной бульон наполнен лапшой с креветками, лососем, кальмарами, мидиями, кокосовым молоком, брокколи, перцем чили, зеленым луком и кориандром.
Где находится: Golden Hall
Как правильно есть рамэн. Тех, кто пробует рамен впервые, может волновать вопрос о том, как его есть. Рамен едят палочками и китайской ложкой. Также важно правильно держать миску, чтобы пить (отхлебывать) суп прямо из тарелки. Как и в случае с другими блюдами из лапши, в Японии, когда вы едите рамен, вы можете услышать характерный чавкающий звук. В конце еды можно оставить немного супа в тарелке. Чтобы быть вежливым, не обязательно выпивать всю тарелку, что считается комплиментом повару.
