В такие моменты кажется, что мир замирает, и ничто не может нарушить эту атмосферу уюта и покоя. Такой вечер – это не просто время для отдыха, но и возможность насладиться плодами своего кулинарного мастерства, погрузиться в теплые воспоминания и согреться ароматами выпечки. Пусть каждый осенний вечер приносит вам такие маленькие радости. Давайте испечем кекс с клементинами (мандаринами) по рецепту, которым пользуются домохозяйки Греции.
Вам потребуется:
- 3 средних клементина или мандарина
- 3 стакана универсальной муки
- 2½ ст. л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1½ стакана белого сахара (можно использовать любой сах. замненитель в аналогичной пропорции)
- 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
- 3 яйца
- Ванилин
- 200 мл молока, смешанного с мандариновым соком (или только сок).
- 1 рюмка Куантро́ (Cointreau) или рома, по желанию.
Приготовление:
- Вымойте клементины или мандарины, очистите, нарежьте на кусочки. Удалите семена.
- Пропустите подготовленные фрукты вместе с сахаром через мясорубку, пока они не станут похожими на пюре.
- В миске просейте муку. Смешайте с разрыхлителем и солью.
- Отдельно взбейте яйца, ванилин, масло, молоко или сок, а также ликер/ром (если используете).
- Добавьте яичную смесь и клементины с сахаром к муке. Перемешайте деревянной ложкой.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Переложите тесто в форму для выпечки и выпекайте около 50 минут до золотистого цвета.
- Дайте кексу остыть, отделите его от краев формы и переверните на сервировочную тарелку.
- Дайте ему полностью остыть и подавайте к столу как есть или же посыпьте сахарной пудрой перед тем, как разрезать.
