Крестоцветные овощи (такие как цветная, кочанная, брюссельская капуста и брокколи) нейтрализуют свободные радикалы, обладают противораковыми свойствами, а также антиоксидантным действием. В 91 грамме брокколи содержится:
- Калории: 31
- Углеводы: 6 г
- Пищевые волокна: 2 г
- Сахар: 2 г
- Белок: 3 г
- Натрий: 30 мг
- Витамин С: 81 мг (90% дневной потребности)
- Витамин К: 93 мкг (78% Р.А.)
- Витамин А: 28 мкг (3% суточной нормы).
- Фолиевая кислота: 57 мкг (14% DA)
- Кальций: 43 мг (3% суточной нормы)
- Калий: 288 мг (6% DA).
Брокколи богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить риск различных заболеваний. Шесть преимуществ овоща:
- Снижает вероятность рака. Брокколи богата мощными растительными соединениями, которые обладают противораковыми свойствами. При употреблении в пищу крестоцветные овощи выделяют фитохимическое вещество сульфорафан, которое подавляет рост раковых клеток. Регулярное употребление брокколи помогает бороться с различными формами рака (рак молочной железы, простаты, кожи, толстой кишки, мочевого пузыря и ротовой полости).
- Защищает сердечно-сосудистую систему. Болезни сердца являются основной причиной смертности во всем мире. Однако употребление большего количества овощей семейства крестоцветных, включая брокколи, связано с меньшим риском развития атеросклероза или образования бляшек в артериях. Брокколи богата клетчаткой, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, помогает снизить уровень холестерина, одновременно улучшая кровяное давление и поддерживая работу сердца.
- Укрепляет иммунную систему. Брокколи — богатый источник витаминов и антиоксидантов, которые помогают повысить защиту вашей иммунной системы от микробов и вредных веществ. Точнее 91 грамм брокколи содержит 90% суточной потребности витамина С, обеспечивая организм большим содержанием этого питательного вещества по сравнению с апельсином среднего размера. Кроме того сульфорафан в брокколи активирует антиоксидантные ферменты, помогает бороться с бактериальными и вирусными инфекциями.
- Улучшает здоровье костей. Регулярное употребление овоща — отличный выбор для здоровья костей, благодаря богатому содержанию витаминов и минералов. Полстакана вареной брокколи обеспечивает 92% вашей ежедневной потребности в витамине К, который играет ключевую роль в активации белков, участвующих в минерализации костей. Кроме того брокколи содержит кальций, важный для здоровья костей.
- Поддерживает здоровье пищеварительной системы. Брокколи является хорошим источником пребиотической клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике и помогает защитить слизистую оболочку кишечника. В частности брокколи способствует здоровому балансу кишечных бактерий, улучшая соотношение Bacteroidetes и Firmicutes, двух основных групп бактерий, «населяющих» кишечник. Пищевые волокна в брокколи также способствуют регулярному стулу, помогая предотвратить запоры.
- Способствует здоровью кожи. Чрезмерное воздействие УФ-излучения может привести к повреждению ДНК, преждевременному старению кожи и даже раку кожи. Поэтому считается необходимым употреблять овощи, обладающие антиоксидантными свойствами и способные защитить нашу кожу. Помимо сульфорафана, брокколи содержит лютеин, кемпферол и кверцетин — растительные соединения, снижающие негативное воздействие УФ-излучения.
