Оба продукта естественно содержат мало калорий, жиров и натрия (соли). Напротив, они богаты ценными питательными веществами. Об этом сообщают эксперты Medical West Hospital Университета Алабамы в Бирмингеме.
По данным продовольственной базы данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 граммах арбуза содержится:
- 91,4 грамм воды
- 30 калорий
- 7,5 гр. углеводы (моно- и дисахариды, фруктоза и пр.)
- 0,4 гр. клетчатка
- 6,2 гр. глюкоза.
Соответственно, на 100 грамм дыни предусмотрено (цены могут незначительно отличаться в зависимости от сорта):
- 90,2 грамм воды
- 34 калории
- 8,16 гр. углеводы (моно- и дисахариды, фруктоза и пр.)
- 0,9 г клетчатка
- 7,8 гр. глюкоза.
Витамины и микроэлементы
Бахчевые культуры также содержат различные витамины и микроэлементы. К ним относятся витамины А, С и В6, которые повышают иммунитет, зрение и энергию. В них также содержится калий, который необходим для поддержания нормального кровяного давления и функции мышц.
Каждый из них, конечно, имеет свою, уникальную пищевую ценность. Арбуз, например, тоже содержит ликопин. Это антиоксидантное вещество, которое снижает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Дыня особенно богата витамином А, который придает ей сильные антиоксидантные свойства. Этот витамин необходим для здоровья зрения и кожи.
Соответственно, дыня является отличным источником витамина С, повышающего иммунитет. Дыня касаба содержит витамин С и калий, а дыня Креншоу богата витамином С, калием, железом и кальцием.
Как их выбрать
Чтобы выбрать хорошую дыню или арбуз, сначала убедитесь, что они твердые. На них не должно быть мягких мест, вмятин и неровностей. Также важно, чтобы плод имел аромат, сладкий запах. Это типичный признак того, что он созрел.
С другой стороны, если вы слегка постучите по нему пальцами, вы должны услышать глухой звук.
Также помните, что спелые дыни и арбузы тяжелы для своего размера. Если они кажутся легкими, значит, в них недостаточно сока, поэтому они недостаточно созрели.
Если у них даже есть светло-желтая отметина на одной слегка плоской стороне (здесь они касались земли перед сбором урожая), это еще один хороший признак спелости.
И наоборот, если у них еще есть стебель, значит, их слишком рано собрали с поля. У спелых дынь "хвостик" легко удаляется.
Проблемы с нитратами в арбузе и дыне
Нитраты. Достоверно определить их наличие в дыне или арбузе можно только лабораторным методом, вместе с тем, покупатель тоже сможет выявить т.н. «плохой» плод по следующим признакам:
- цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком;
- волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а с оттенками желтого;
- поверхность среза гладкая и глянцевая (норма: поверхность должна искриться крупинками).
Важно: основные вредные вещества, если они есть в арбузе, находятся около корки.
Польза. Арбуз содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом – ликопеном, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз – исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите.
Важно: арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара, поэтому употреблять их детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы надо с осторожностью, в небольших количествах – не более 100 г за один прием пищи.
И напоследок: оба плода на 90% состоят из воды и в небольшом количестве легко впишутся в дневной калораж. А благодаря природной сладости будут хороши в качестве самостоятельного десерта. Однако тем, кто следит за количеством углеводов в рационе, нужно помнить, что и арбуз, и особенно дыня содержат большое количество сахаров и имеют высокий гликемический индекс.
Итого: «В этом соревновании нет победителя. И арбуз, и дыня одинаково полезны для нас. Весь секрет в разнообразии рациона, только так вы получите все необходимые витамины и минералы», — отметила эксперт.
