В номинации «Лучший завтрак в мире на 2023 год» бугаца занимает четвертое место с рейтингом 4,58. «Бугаца — это традиционный деревенский греческий пирог, состоящий из листа теста с начинкой-кремом из манной крупы. Хотя есть варианты с мясным фаршем или сыром. Название блюда происходит от османского слова «погаца» (πογάτσα), что означает «пирог с сыром», - отмечают эксперты.
Бугаца возникла в византийский период, когда Константинополь был греческим, и изначально представляла собой тесто с множеством сладких и пикантных начинок. Со временем бугаца превратилась в тонкий лист теста ручной работы. Поскольку многие турецкие иммигранты поселились в Северной Греции, бугаца стала фирменным блюдом Серреса и Салоников, сообщает Taste Atlas и подчеркивает: «Сегодня мы находим пироги по всей Греции в специализированных магазинах под названием бугатсополио, которые продают исключительно бугацу».
https://twitter.com/TasteAtlas/status/1739588769920020690
Отмечается, что блюдо, занявшее первое место в рейтинге лучших завтраков мира, родом из Сербии.
https://twitter.com/TasteAtlas/status/1736364392265007139
