Согласно недавнему исследованию, проведенному Consumer Reports (CR), было обнаружено, что некоторые виды темного шоколада содержат вредные химические вещества, такие как свинец и кадмий, пишет dikaiologitika.gr. В рамках исследования CR протестировала 28 сортов темного шоколада в США, чтобы измерить уровень содержащихся в них тяжелых металлов. По данным CNCB, свинец и кадмий были обнаружены во всех продуктах.
Чтобы определить, какие шоколадные конфеты представляют наибольший риск, CR использовала максимально допустимый уровень дозы (MADL) в Калифорнии для свинца и кадмия в качестве исходного уровня.
5 брендов, чей шоколад может содержать большое количество свинца и кадмия
- Trader Joe's: темный шоколад, 72% какао (192% MADL, свинец) и The Dark Chocolate Lover's Chocolate, 85% какао (127% MADL, свинец, 229% MADL, кадмий)
- Hershey's: особый темный слегка сладкий шоколад (265% MADL)
- Lindt: Excellence Dark Chocolate 85% какао (166% MADL свинца) и Excellence Dark Chocolate 70% какао (116% MADL свинца)
- Godiva: Signature Dark Chocolate 72% какао (146% свинца MADL)
- Dove: Promises Deeper Dark Chocolate 70% какао (112% кадмия MADL)
По словам доктора Фреда Хенретига, старшего токсиколога Детской больницы Филадельфии, воздействие свинца в малых дозах может иметь серьезные последствия для когнитивных способностей детей. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, воздействие высоких уровней свинца может вызвать слабость, анемию и повреждение почек или головного мозга. Причем ущерб здоровью значительно более выражен у детей, чем у взрослых. Кроме того, «когда кадмий потребляется в больших количествах, он может серьезно раздражать желудок, вызывать рвоту и диарею», — говорится в отчете.
Против некоторых брендов шоколада, в том числе Trader Joe's и Hershey's, было подано несколько судебных исков, причем потребители в США утверждали, что они были введены в заблуждение и подвергались риску из-за содержания в продуктах тяжелых металлов. При этом, как отмечается, компании Alter Eco, Endangered Species, Theo и Trader Joe's не ответили на отчет Consumer Reports.
Как кадмий влияет на здоровье:
- Вдыхание высоких концентраций кадмия может серьезно повредить легкие. Употребление пищи или питьевой воды с очень высоким содержанием кадмия сильно раздражает желудок, вызывая рвоту и диарею.
- Длительное воздействие низких концентраций кадмия в воздухе, пище или воде приводит к накоплению кадмия в почках и, возможно, их заболеванию. Другими долгосрочными последствиями являются повреждение легких и ломкость костей.
- Кадмий и его соединения являются известными канцерогенами для человека.
Как свинец может повлиять на здоровье? Симптомы свинца варьируются от головной боли, рвоты, судорог, мышечной слабости, болей в животе, выпадения волос и даже анемии. Даже небольшие концентрации свинца могут создавать проблемы в развитии детей, такие как трудности в обучении, дефицит внимания, трудности в обучении. В целом дети более чувствительны к воздействию свинца. Основными местами, где обнаруживаются высокие концентрации свинца в организме человека, являются скелет, где его концентрируется больше всего, а также кожа, мышцы, кровь и мягкие ткани.
Как заявляет CNCB, потребители должны отдавать предпочтение темному шоколаду с низким содержанием какао и следить за общим потреблением шоколада.
