Козье молоко играло важнейшую роль в медицине с древних времён. Гиппократ исцелял с его помощью множество пациентов от чахотки. Позже, на горных курортах Швейцарии молоком коз лечили такие заболевания, как: анемия, рахит и чахотка.
В Греции, занимающей первое место в Европе по поголовью мелкого рогатого скота, испокон веков местные жители использовали в своем ежедневном рационе, как само козье молоко, так и продукты, полученные из него. Из козьего молока вырабатывают рассольные сыры, в том числе брынзу. Преимущества козьего молока по отношению к коровьему, хорошо известны. Проводилось несколько клинических исследований, которые подтвердили терапевтические свойства этого незаменимого продукта.
В Греции поголовье коз составляет примерно 4,5 млн особей. Кроме того, объем поставок козьего молока нашей страной составляет 47,6% от ЕС в целом.
Химический состав и свойства молока коз достаточно близки к составу и свойствам коровьего. Оно отличается лишь более высоким количеством белка, жира и кальция; содержит немало каротина, поэтому имеет бледно-жёлтую окраску. В жире козьего молока содержится больше каприновой и линолевой кислот.
Это поистине целебный напиток. Жир в нем мелкодисперсный в легкоусвояемой форме, полезен для здоровья человека и очень питателен. Изобилие минеральных веществ кальция, фосфора молоко полезно детям для формирования костной ткани. Оно помогает при лечении простудных и легочных заболеваний. Нормализует работу печени, желудка, легких и др. В козьем молоке много витаминов В, В2, С и А. Сам Бог велел нам лакомиться этим полезным продуктом, который дарит людям молодость и здоровье.
Молоко домашней козы имеет жирность 3,6 % — 6 % и выше, в зависимости от породы. Как было установлено, оно обладает лечебными свойствами, и особенно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, повышения гемоглобина, улучшения зрения, при диатезе. Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет в коровьем молоке.
Кроме того, козье молоко имеет уникальные свойства, например такие, как высокая переваримость и гипоалергичность. Многие ученые рекомендуют его людям, страдающим аллергией на коровье молоко. Результаты исследований показывают, что 40% -100% людей, страдающих аллергией на коровье молоко, могут без проблем потреблять козье.
Однако, как свидетельствуют статистические данные, большинство людей игнорируют полезные свойства молока козы, а зря! Например, при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки козье молоко является хорошим дополнением к лечению.
Итак, подытожим, молоко домашней козы используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, туберкулёза, выведения из организма солей тяжёлых металлов, очищения организма от последствий химиотерапии, для детского вскармливания. Также молоко козы помогает при лечении заболеваний щитовидной железы.
