Menu
Login
  •  

Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь

Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь Греческий кофе: черный как ад, сладкий как любовь

Старая арабская поговорка гласит: "Кофе должен быть черный как ад, сильный как смерть и сладкий как любовь". Чашечка греческого кофе превосходно отвечает всем этим критериям. Его омолаживающие качества известны на весь мир, а насыщенный аромат способен заманить на кофе за версту.

История:

Темный кофе с богатой пенкой, который мы в Греции привыкли называть "греческий" родился в Йемене. Османский правитель тех мест в 16 веке влюбился в этот напиток и предложил его Султану Сулейману Великому, который и популяризировал кофе в Стамбуле и за его пределами. Однако, всего один век спустя Султан Мурад IV стал отрубать головы тем, кто его пьет. Ритуал кофепития он расценивал, как оскорбление турецкой нации, и, выходя на улицу переодевшись простолюдином, собственноручно отрубал головы всем, кого мог застать за этим занятием. Преемник Мурада IV оказался немного мягче,  по его приказу любителей кофе избивали палкой в качестве первого предупреждения, а при повторном уличении зашивали в кожаные мешки и сбрасывали в реку.

Спустя века ритуал кофепития одержал победу и турки вправе называть этот напиток "кофе по-турецки", потому что заплатили за него своими жизнями, но в Греции его называют "эллинико" (греческий кофе). В Армении, где турки проводили геноцид армян между 1915 и 1923 гг., его называют "армянским", на Кипре - "кипрским", а в Боснии - "боснийским".

Как его приготовить?

Вам потребуется:

- Молотый тонкого помола кофе любой из популярных марок (Bravo, Loumidis, Pertesis, Komotinis, Scarlets, Romana)

- вода

- сахар

- брика (емкость для варки кофе, турка, джезва)

- кофейная чашка, размера эспрессо

Приготовление:

Влейте в брику столько кофейных чашек воды, сколько человек собираются пить кофе.

Добавьте в брику по 1 ч.л. молотого кофе  для каждой чашки. Добавьте сахар по желанию - скетос (не сладкий), метриос (полусладкий, 1 ч.л.) и гликос (сладкий, 2 ч.л.).

Поставьте брику на газовую горелку и установите ее на средний огонь.

Непрерывно мешайте содержимое, до полного разогрева и растворения.

Помешав, продолжайте медленно нагревать, следя за тем, как пена начнет подниматься и успейте снять брику с огня до начала кипения. Чем больше пены, тем богаче кофе.

Разлейте кофе по чашкам и наслаждайтесь.

Допив кофе (не до конца, ввиду осадка), повертите чашку вокруг ее оси, загадайте желание и переверните ее вверх дном на блюдце. Подождав несколько секунд, поднимите чашку и постарайтесь прочитать в рисунке ее стен, то, что ждет вас в будущем.

{YouTube}
}
Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 22 сентября 2018 20:58
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Мобильные приложения

 

Новостные ленты

Партнеры сайта