Доктор Ума Найду, диетолог, преподаватель Гарвардской медицинской школы и профессиональный шеф-повар, недавно опубликовала на CNBC статью, в которой она обсуждает влияние кофе на мозг, рекомендуемое ежедневное количество этого напитка и практические способы, позволяющие получить максимальную пользу от его употребления.
Умеренное потребление: больше пользы, чем вреда
В ходе своих исследований доктор Найду пришла к выводу, что умеренное потребление кофе может принести больше пользы, чем вреда. Она рекомендует выпивать от двух до четырех чашек в день или менее 400 миллиграммов кофеина.
Кофе и когнитивные функции
Эксперт ссылается на исследование, опубликованное в 2017 году, в котором в течение 10 лет наблюдались 676 пожилых мужчин. Ученые хотели выяснить, защищает ли кофе от снижения когнитивных функций. Они обнаружили, что у мужчин, которые пили кофе, наблюдалось меньшее ухудшение когнитивных способностей по сравнению с теми, кто не употреблял этот напиток. Наибольший эффект был у тех, кто выпивал три чашки кофе в день, тогда как результаты для тех, кто пил меньше, были менее впечатляющими.
Долголетие и кофе: гарвардское исследование
Еще одно крупное исследование, проведенное в Гарварде с участием 208 501 участника, как мужчин, так и женщин, было посвящено вероятности смерти в течение 20 лет. Оно показало, что те, кто пил кофе, имели меньшую вероятность умереть, чем те, кто не употреблял этот напиток. Наибольшая польза для долголетия наблюдалась у тех, кто пил кофе в количестве от 3,1 до 5 чашек в день.
Как кофе может защитить мозг и поддержать память
Кофеин способствует увеличению уровня серотонина и ацетилхолина, что может стимулировать работу мозга. Полифенольные микроэлементы в кофе могут предотвратить повреждение тканей свободными радикалами и закупорку кровеносных сосудов головного мозга. А в кофейных зернах были обнаружены высокие концентрации тригонеллина, который также активирует антиоксиданты, защищая кровеносные сосуды мозга. Три правила, как получить максимальную пользу от кофеина:
- Фильтруйте кофе. Многие предпочитают кофе в виде эспрессо, по-турецки или скандинавской традиции заваривать с яйцом. Однако все эти варианты могут оказывать негативное воздействие на организм. Когда кофе заваривается без фильтра, в него попадают химические вещества, которые могут повысить уровень холестерина ЛПНП. По словам доктора Найду, употребление свежих кофейных зерен может снизить содержание нежелательных химических веществ в напитке.
- Будьте осторожны с добавками. Кофе может оказать на вас положительное влияние, но сахар – гораздо меньшее. Поэтому, если вы пьете кофе, не стоит делать его слишком сладким. Вместо этого попробуйте приготовить домашний рецепт улучшенного кофе с куркумой.
- Обратите внимание на реакцию своего организма на кофе. Каждый организм индивидуален, и кофе влияет на него по-разному. Если кофе вызывает у вас нервозность или проблемы со сном, возможно, стоит сократить его потребление. При этом обратите внимание, поднимает ли вам кофе настроение. Один из самых интересных выводов Гарвардского исследования заключается в том, что любители кофе в два раза реже совершают самоубийства, чем те, кто не пьет кофе. Исследователи полагают, что это может быть связано с тем, что кофе увеличивает количество химических веществ в мозге, оказывающих антидепрессивное действие.
