И хотя исследователям еще предстоит найти прямую связь, все больше и больше исследований показывают, что ограничение потребления красного и обработанного мяса может помочь снизить риск рака молочной железы у женщин в пременопаузе и в постменопаузе.
Кроме того, согласно научному исследованию, опубликованному в Международном журнале онкологии, замена красного мяса птицей может еще больше снизить риск рака молочной железы.
Как связаны рак молочной железы и красное мясо
Исследование, в котором приняли участие более 42 000 женщин в возрасте от 35 до 74 лет, показало, что у тех, кто ел больше всего красного мяса (включая говядину, свинину и баранину), в среднем на 23% чаще развивался рак молочной железы, чем у тех, кто ел его гораздо меньше. Кроме того у женщин, которые употребляли в пищу в основном мясо птицы (включая курицу и индейку), заболеваемость раком молочной железы была на 15% ниже, чем у тех, кто ел его мало.
«Мы обнаружили, что большое потребление красного мяса было связано с более высокой заболеваемостью инвазивным раком молочной железы, в то время как потребление птицы — со снижением заболеваемости», — говорит руководитель исследования доктор Келли. Дейл П. Сэндлер, доктор философии, руководитель отдела эпидемиологии Института гигиены окружающей среды США. Между тем обработанное мясо, такое как ветчина, бекон и колбасы, могут провоцировать онкологию.
Другое крупномасштабное исследование, в частности метаанализ 148 исследований, показал, что красное и обработанное мясо значительно связано с более высоким риском рака молочной железы. В самом последнем научном отчете указывается на то, что «потребление красного мяса может быть связано с развитием рака молочной железы».
Сопоставление новых и старых результатов исследований
Один из первых отчетов по этой проблеме, эпохальное исследование здоровья медсестер II, в котором приняли участие 90 659 женщин в пременопаузе в возрасте от 26 до 46 лет, показало, что женщины, которые ели красное мясо четыре-пять раз в неделю, имели на 14% более высокий риск развития рака молочной железы. Более позднее исследование с участием 44 231 женщины в возрасте от 33 до 52 лет пришло к аналогичному выводу.
«Женщины, которые в подростковом возрасте потребляли более двух порций красного мяса в день, на 43% чаще заболевали раком молочной железы в пременопаузе, чем те, кто ел красное мясо реже одного раза в неделю», — говорит ведущий автор исследования доктор Хизер Элиассен, профессор Гарвардского университета.
