fbpx

EN UA GR DE ES

Menu
Login

Сеньор помидор: "правильные" томаты в нашей тарелке

Сеньор помидор: "правильные" томаты в нашей тарелке

Считается, что до июня просто невозможно найти в продаже качественные и вкусные помидоры. Так ли это на самом деле? Продавец овощей в Паграти и владелец ресторана, которому доверяют гурманы, Стелиос Харкиолакис решил поделиться "секретами" одного из самых важных составляющих блюд греческой кухни.

Как определить "хороший" помидор?

Прожилки, которые есть на томате, являются хорошим критерием для выбора. Томату с прожилками трудно не быть хорошим.

Сколько видов помидоров существует, и сколько из них растет в Греции?

Существует бесчисленное множество разновидностей, а если быть точным, то, по оценкам, в мире насчитывается более десяти тысяч. И большинство из них, при надлежащем уходе, могут выращиваться в Греции.

Какие из этих тысяч видов обычно попадают в нашу тарелку?

Надежда (Ελπίδες ή ελπιδούλες) – так называют большинство помидоров, которые мы видим в популярных сетях супермаркетов Греции. А томаты ekstasis, belladonna, optasia, beef и розовые - все они крупноплодные. Чаще всего их можно найти в овощных лавках, на уличных рынках.

Как мы можем узнать, какой помидор хорош еще до того, как попробуем его?

Созревание играет важную роль во вкусе томата. Прожилки, которые можно увидеть при разрезании, являются хорошим критерием для выбора. Также не стоит искать самые «красивые», идеально сформированные томаты.

Хотя единообразие овощей (вида и размера) на прилавке говорит о том, что они одного сорта. Так что сортировка и единообразие — это хорошо. Места произрастания помидоров - Марафонас, Филиатра, Анависсос, Трикала, Коринф, Иерапетра и Аргос - лишь некоторые, пользующиеся вниманием известных любителей помидоров.

Если попался неспелый помидор, есть ли способ его использовать в пищу?

Вы можете подождать, пока он созреет, и сделать из него соус. Хотя, если вы не намерены добавлять в него еще много ингредиентов и специй, результатом будет... безвкусный соус. Спелые помидоры сами по себе очень вкусная еда, мы можем употреблять их, только добавив немного соли. Лично я каждый день ем помидоры даже без соли.

Что является мифом и неправдой, так это то, что все помидоры, выращенные не в теплице, а на открытом воздухе, являются лучшего качества. Это не всегда так.

Есть ли у помидоров сезон? Когда мы едим хорошие помидоры?

Поскольку мы хотим потреблять их круглый год, производство достигло точки "безсезонья". Практически круглый год на прилавках можно видеть  овощи и фрукты без каких-либо проблем.

Если мы говорим о природном созревании, лучшие помидоры выращивают в июне, но опять же, это связано с погодой. Экстремальные погодные условия для сезона наносят урон урожаю. Летние помидоры всходят в мае, первый урожай весьма скромный, а уже в июне у нас самые красивые помидоры. Затем растение начинает стареть, поэтому может не потерять аромат, но у него начинают появляться ненужные стебли и больше белых зернышек. И так вплоть до ноября.

Читайте Русские Афины в Google News (нажать 'Подписаться')

Афинские Новости просят вашей поддержки!

Уважаемые читатели, до начала военных действий в Украине наше издание существовало в основном за счет рекламы, в основном от Google. Однако из-за войны в Украине и санкций, введенных против России,  Google  отключил монетизацию для пользователей из РФ, в результате чего мы потеряли более 50% доходов, что поставило нас в довольно сложную ситуацию. 


Просим по возможности пожертвовать нашему изданию любую посильную для вас сумму.

Для этого мы создали специальный аккаунт в PayPal.

Оплатить подписку можно по QR code:

preview

Или нажав на эту кнопку:

Подписаться

Для жителей РФ, где недоступен PAYPAL мы предлагаем оформить оплату через Юмани (можно пополнить через Сбербанк / любые карты РФ / Счет телефона Билайн, МТС, Tele2)

 

Также вы можете перевести свои пожертвования на наши банковские счета указанием в назначении платежа "Οικονομική βοήθεια"(Financial help)

  • Eurobank: - 0026.0200.430106055945  (IBAN GR3802602000000430106055945 SWIFT EFGBGRAA)
  • Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος-155677059-24 (IBAN GR6701101550000015567705924 swift trapesas bic ethngraa)
  • Τράπεζα Πειραιώς - 5126-035164-032  (IBAN GR8201721260005126035164032 PIRBGRAA)

Учитывая, что греческие банки берут комиссию в размере 3,5 евро, за перевод с других банков, пожалуйста не перечисляйте из других банков сумму меньше 3,5 евро, иначе она пойдет в минус.

Спасибо за помощь. 

.
 
Подробнее
⇑ Свернуть

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
В связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.
Последнее изменениеЧетверг, 23 июня 2022 15:22
Комментарии для сайта Cackle
Наверх

Новости по Email

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Новостные ленты

Партнеры сайта

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям.
Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.