В настоящее время около 800 миллионов человек страдают от голода, и почти 1/3 (30,4%) населения мира не имеет "продовольственной безопасности"*.
Продовольственная безопасность — элемент национальной безопасности государства. Ситуация, при которой все люди в каждый момент времени имеют физический и экономический доступ к достаточной в количественном отношении безопасной пище, необходимой для ведения активной и здоровой жизни.
Новый отчет показывает, что 40% всей производимой еды - намного больше, чем предполагалось ранее - оказывается в помойке.
В свою очередь отчет Всемирного фонда дикой природы (WWF) указывает на общую потерю 2,5 миллиарда тонн продовольствия, растительного и животного происхождения, ежегодно.
Это огромный рост, более чем на 1 миллиард тонн, он почти вдвое превышает объем, о котором сообщила Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в своем последнем отчете десять лет назад.
Вопреки распространенному мнению, большая часть этих отходов производится не в домашних условиях, а на производстве.
В частности из непотребленных продуктов 1,2 миллиарда тонн выбрасывается в стадии производства на фермах и предприятиях. Либо потому, что количество продуктов остается невостребованным и гниет, либо потому, что до уборки урожая или убоя проблема сбыта продукции не была решена.
Еще 931 миллион тонн попадает в мусор из розничной торговли (продуктовые магазины, рестораны и т. д.) и от потребителей. Остальные количества пищевых продуктов уничтожаются при транспортировке, хранении или переработке.
Между тем эти отходы относятся не только к продуктам питания, но и ко всем природным ресурсам и энергии, потребляемым для их производства. Тяжелый экологический «след» оценивается в 10% от общего объема выбросов парниковых газов. Это почти вдвое больше, чем годовые выбросы всех автомобилей в США и Европе.
«В течение многих лет мы знали, что потери (выброс) пищевых продуктов - огромная проблема, которую можно сократить, тем самым уменьшив воздействие продовольственно-аграрного производства на природу и климат», - сказал Пит Пирсон, глава Глобальной инициативы по продовольствию WWF. Но «этот отчет показывает, что проблема серьезнее, чем мы думали».
