Исследование проводилось среди людей преклонного возраста. Ученые из Университета Монаша в Австралии наблюдали за более, чем 8700 взрослыми в возрасте 70 лет и старше.У тех, кто регулярно употреблял до шести яиц в неделю, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 29% ниже.
В то же время у них на 15% ниже оказался риск смерти и от других причин, чем у тех, кто ограничивался 1-2 яйцами в месяц. Результаты этого исследования опубликованы в журнале Nutrients. В заявлении преподавателя эпидемиологии и профилактической медицины в Университете Монаша Холли Уайлд говорится:
"Наши результаты свидетельствуют о том, что употребление до шести яиц в неделю может снизить риск смерти от всех причин и особенно сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей. Эти результаты могут оказаться полезными при разработке научно обоснованных диетических рекомендаций для них".
Яйца, отмечает Холли Уайлд, являются источником белка и основных питательных веществ, таких как витамины группы В, фолат, ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины (E, D, A и K), холин и многочисленные минералы.
Однако на протяжении длительного времени употребление яиц считалось опасным для людей с высоким уровнем холестерина, который способен привести к закупорке кровеносных сосудов, что повышает вероятность возникновения проблем с сердцем или инсульта. Поэтому ученые провели дополнительное исследование среди людей с клинически диагностированным высоким уровнем холестерина, называемым дислипидемией. Уайлд рассказывает:
"Мы обнаружили, что риск смерти от ССЗ у участников с дислипидемией, которые еженедельно употребляли яйца, был на 27% ниже, чем у тех, кто употреблял яйца редко или никогда, что говорит о том, что в этой группе участников наличие дислипидемии не влияет на риск, связанный с употреблением яиц".
Европейские рекомендации варьируются в разных странах. Но в обзоре Американской ассоциации сердца, опубликованном в 2020 году, сделан вывод, что здоровые люди могут без опаски есть семь яиц в неделю.
