Это кремовое лакомство с густой консистенцией и характерной терпкостью признано фаворитом во всем мире, благодаря своему уникальному вкусу. Как утверждают исследователи, греческий йогурт также полезен для нормализации уровня холестерина и улучшения здоровья ССС (systema cardiovasculare).
Греческий йогурт наполнен пробиотиками, крайне важными и полезными для организма живыми бактериями. Исследователи утверждают, пишет GreekReporter, что пробиотики помогают снизить уровень холестерина, а соответственно и риск развития сердечных заболеваний.
В обзоре 2023 года, опубликованном в Cureus, исследователи изучали связь между пробиотиками и холестерином. После регулярного приема пробиотиков с пищей или добавками большинство участников отметили снижение показателей «плохого» холестерина, а также триглицеридов. Согласно исследованию, когда пробиотики принимались более шести недель, их эффект снижения уровня холестерина оказывался более выраженным.
Но согласно исследованию 2014 года, опубликованному в Journal of Research in Medical Sciences, традиционный йогурт может оказывать такое же воздействие на здоровье сердечно-сосудистой системы, как и греческий йогурт. Как отмечено в исследовании, оба типа йогурта снизили уровень «плохого» холестерина, однако триглицериды и общий холестерин остались стабильными.
Традиционный греческий йогурт изготавливается из овечьего или коровьего молока. Обычно греческий йогурт, продающийся в супермаркетах, сделан из коровьего молока. Основное отличие греческого йогурта от других видов заключается в том, что его процеживают, удаляя сыворотку и создавая более густую текстуру, аналогичную крему.
За счет процесса процеживания достигается более высокое содержание белка и более низкое содержание сахара. Высокое содержание белка помогает вам чувствовать себя сытым дольше, а также делает процеженный йогурт хорошим источником белка для вегетарианцев. Он также насыщен пробиотиками, которые помогают пищеварению.
Некоторых людей может "отпугнуть" повышенное содержание жира, однако для приверженцев низкожировой диеты существуют варианты с меньшим содержанием жира или совсем без него.
Греческий йогурт прекрасно сочетается и с солеными, и со сладкими блюдами, благодаря приятному вкусу - не слишком сладкий или кислый - и текстуре. Его можно использовать вместо сметаны и жирных сливок практически во всех рецептах, где требуется этот калорийный продукт, в том числе в соусах.
В греческой кухне есть множество рецептов, включающих супергустой йогурт, например, дзадзики. Хорош он и в сладостях, где сочетается с медом, фруктами, орехами. Греческий йогурт отлично дополняет смузи, а также может употребляться в качестве гарнира к острым и пикантным блюдам.
Если вы все еще покупаете обычный йогурт, попробуйте вместо него греческий. Насладитесь его восхитительным вкусом и порадуйте свой организм полезным продуктом!
Как вариант:
