Daily Mail предоставляет своим читателям основу для размышлений, а принятие решения, безусловно, остается за потребителем. Ультраобработанные пищевые продукты* содержат ингредиенты, которые на кухне или не используются вообще, или применяются очень редко. Как правило, входят в них и специальные химические приложения, задача которых - сделать продукт максимально приятным и привлекательным для потребления. Среди ингредиентов:
- консерванты против плесени или бактерий,
- искусственные красители,
эмульгаторы, чтобы остановить размножение микроорганизмов, - добавленный или измененный сахар, соль и жиры, чтобы сделать еду более привлекательной.
Подобные продукты обычно имеют длительный срок хранения. Что же относится к ультраобработанным продуктам? Это:
- Газированные напитки.
- Чипсы.
- Пакетированные супы.
- Наггетсы.
- Мороженое.
- Сосиски.
- Ветчина.
- Некоторые сухие завтраки.
- Печенье.
- Йогурты с фруктовым вкусом.
- Некоторые алкогольные напитки, включая виски, джин и ром.
По мнению профессора Carlos A. Monteiro, людям следует относиться к таким продуктам осторожно, ведь организм быстро привыкает к их вкусу, а пользы получает мало. Он отмечает, что ультраобработанные продукты в больших количествах очень вредны для организма. Они приводят к многочисленным серьезным заболеваниям и преждевременной смертности. Статистически подобные продукты составляют около 57% рациона населения развитых европейских стран.
Статистика свидетельствует: люди, употребляющие продукты массового производства, на четверть чаще страдают инфарктом и инсультом. Поэтому с каждым днем все больше становится тех, кто поддерживает запрет на продажу таких товаров.
Понятно, что полностью запретить производство и употребление таких продуктов невозможно, да и в целом их разумное потребление не оказывает сильного негативного влияния на организм. Использование в них различных подсластителей и вкусовых усилителей влияет на наши рецепторы, поэтому людям, особенно детям, очень трудно отказаться от подобного вкуса.
Профессор диетологии и пищевых наук Gunter Kuhnle, в противовес своему коллеге, не столь категоричен по отношению к ультраобработанным продуктам. Он не исключает того факта, что есть максимально бесполезные составляющие, но если питаться здраво, то негативного влияния на организм не будет.
Он утверждает, что даже среди большого количества непитательных продуктов есть те, которые обогащены необходимыми нам полезными элементами, и они могут поддержать организм и наполнить его энергией. Конечно не при постоянном, ежедневном потреблении.
Зерновые культуры, цельнозерновой хлеб, например, также считаются ультраобработанными продуктами, но они содержат различные полезные питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы. Поэтому сказать, что все ультраобработанные продукты являются злом, невозможно.
Остается ответственно относиться к своему рациону и питанию, предпочитая натуральные продукты, овощи и фрукты. Также важно понимать, что еда должна быть сбалансированной. К примеру фруктовый сок содержит полезные витамины, минералы и антиоксиданты, если потреблять его в умеренных количествах, но в избыточном количестве содержится высокий уровень сахара, который может перечеркнуть его пользу. Конкретная пища не является ни хорошей, ни плохой, она будет содержать все элементы, и их баланс может зависеть от того, сколько именно вы съедите.
*Замороженная пицца, готовые к употреблению блюда, лапша быстрого приготовления и многие виды покупного хлеба — вот лишь несколько примеров того, что некоторые считают «ультраобработанными продуктами», или содержащими длинный список ингредиентов, химических добавок и практически не содержащими «цельных» продуктов.
Это интересно:
