Исследователи из Университета Сан-Паулу и Федерального университета Висоза в Бразилии разработали устройство, которое определяет, насколько "загрязнен" пестицидами тот или иной фрукт или овощ.
Датчик изготовлен из ацетата целлюлозы, полученного из древесной массы (опилок). Устройство, представленное в публикации в научном журнале «Biomaterials Advances», обещает повысить безопасность пищевых продуктов за счет обнаружения во фруктах и овощах веществ, которые могут быть весьма опасными для здоровья населения и окружающей среды.
50% пестицидов попадают в почву, воду и продукты питания
Ядохимикаты широко используются для обработки сельскохозяйственных культур по всему миру и обычно применяются путем распыления, однако только 50% веществ достигают своей цели. Остальные 50% попадают в почву, грунтовые и поверхностные воды, питьевую воду, сточные воды и даже продукты питания. Контроль уровня пестицидов в воде, почве и продуктах питания имеет жизненно важное значение для предотвращения воздействия на человека токсичных веществ, которые могут проникать через кожу, дыхательные пути или пищеварительную систему.
Недостатки существующих инструментов и преимущества нового датчика
Аналитические инструменты, обычно используемые для проверки наличия пестицидов во фруктах и овощах, включают хроматографические методы, которые эффективны, но имеют ряд недостатков, например, необходимость предварительной обработки проб, использование дорогостоящего стационарного оборудования и специализированного лабораторного персонала, а также длительное время, необходимое для проведения анализа.
«Альтернативный электрохимический датчик сочетает в себе низкую стоимость, возможность быстрого обнаружения ядохимикатов, портативность, небольшой размер, простоту использования и крупномасштабное производство. Наше изобретение обладает всеми этими свойствами. Анализ проводится непосредственно на поверхности фруктов, овощей или листьев», — говорит Паулу Аугусто Раймундо-Перейра, ведущий автор исследования и научный сотрудник Института физики Карлоса Университета Сан-Паулу.
Используя новый деревянный датчик, исследователи провели лабораторные эксперименты, в ходе которых салат и помидоры опрыскивали раствором, содержащим фунгицид карбендазим и гербицид паракват (обратите внимание, что использование параквата запрещено в Европейском союзе в 2003 году из-за его вредного воздействия, по мнению ВОЗ, однако все еще продолжает использоваться в Бразилии). И разместив датчик, сравнивали точность обнаружения ядохимиката в исследуемом объекте.
Пестициды не смываются водой
В рамках исследования ученые рассмотрели, являются ли мытье овощей или замачивание их в литре воды на два часа эффективными методами удаления остатков пестицидов.
Согласно полученным данным, эти методы удалили только 40% карбендазима и 60% параквата из салата и 64% обоих веществ из томатов. «Мытье и замачивание овощей в воде было явно недостаточной мерой для удаления остатков пестицидов. По крайней мере 10% осталось в листьях или кожуре», — отметил доктор Раймундо-Перейра.
По мнению исследователя, новая технология может оказаться полезной для органов контроля пищевых продуктов во всем мире, а также для производителей органической продукции, которые смогут подтвердить, что их продукция на самом деле не содержит пестицидов.
