Согласно результатам исследования, продукты, которые попадают в урны для бытовых отходов, в основном те, которые потребляются ежедневно. На первом месте в рейтинге:
- фрукты (48,9%);
- овощи (38,7%);
- молоко и йогурт (40,9%);
- хлеб (35%).
В качестве остатков среди готовых блюд лидируют мясо (35%) и рыба (31,8%).
Согласно исследованиям, 20% молодых людей в возрасте 18-30 лет выбрасывают пищу, не задумываясь, так как она портится еще до того, как они съедают ее. А молодые люди в возрасте 26-35 лет выбрасывают ее, как остатки (наполовину съеденное). Напротив, 70% пожилых людей (65+ лет) никогда не выбрасывают еду.
Однако, согласно данным исследования, происхождение 80% и проживание 70% респондентов в прошлом в сельской местности способствуют сокращению/предотвращению выбрасывания пищевых отходов.
Приготовление и немедленное употребление традиционных продуктов питания (64%), остатки которых идут на корм домашнему скоту (57%) - вот некоторые из привычек, которые респонденты «перенесли» из сельской местности в городскую жизнь. «Их связь с сельской местностью придает пище эмоциональную ценность», - отмечает эксперт г-жа Айциду.
Среди прочего исследование выявило неправильные представления или недостаток знаний по нескольким экологическим вопросам, связанным с пищевыми отходами. Например 72% не смогли связать парниковый эффект с пищевыми отходами, а также изменения климата с сельскохозяйственной деятельностью, и ответили, что глобальное изменение климата — это погодное явление.
Роль маркетинга: "купи 2 упаковки и получишь 1 в подарок"
«Предложения в магазинах играют значительную роль в образовании большого количества пищевых отходов», - говорит г-жа Айциду, «поскольку 72% потребителей покупают больше, чем им действительно необходимо. Даже 55% покупателей, которые составляют список товаров, идя в супермаркет, все равно отклоняются от него».
Ежегодно 1/3 мирового производства продуктов питания выбрасывается на помойку, при этом не такое уж большое количество потребителей задумывается о том, что тонны выброшенной еды могут спасти жизни людей, которые голодают.
Исследование показывает, что необходимость борьбы с пищевыми отходами обнаруживают 74% респондентов, при этом 62% заявили, что готовы изменить привычку излишнего потребления (выбрасывания избытка купленных продуктов), 49% принимают участие в информационных кампаниях и 31% смотрят в интернете соответствующие информативные видео.
Как объяснила эксперт, жизненный опыт каждого человека значительно влияет на то, как он ведет себя в обществе и "управляет" своими пищевыми привычками и едой в целом. «Пожилые люди более уважительно относятся как к самой пище, так и к ее количеству, а молодые люди не осознают, что делают. И в этом суть проблемы, на которой необходимо сосредоточить внимание», - подытожила специалист, занимающаяся проблемами социума и экологии.
