EФET и, в частности, региональное управление Эпира, в ходе проверок провели отбор проб мясного полуфабриката с информацией «АМБРОСИАДИС - КУРИНЫЙ РУЛЕТ, фаршированный беконом и замороженным сыром», с датой убоя и упаковкой 24-11- 22 и расход до 24- 11-23, производства компании ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ ABEE («ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ - ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ γεμιστό με μπέικον και τυρί κατεψυγμένο»).
После лабораторных анализов в санитарной лаборатории Янины было установлено наличие патогенного микроорганизма Salmonella spp.
EФET требует немедленного отзыва всей партии продукта. Соответствующие проверки уже проводятся.
Орган надзора за продуктами питания призывает потребителей, которые приобрели вышеуказанный продукт, не употреблять его в пищу.
Справка.
Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella.
Клинические проявления сальмонеллеза колеблются от бессимптомного до тяжелых септических форм. Чаще всего заболевание протекает с поражением кишечника и сопровождается повышением температуры тела до 38-39°С, общей слабостью, болями в животе, тошнотой, рвотой и многократным жидким водянистым стулом. При тяжёлом течении болезни наблюдаются обезвоживание и интоксикация организма, нарушение тонуса сосудов, возможно развитие почечной недостаточности. Сальмонеллез особенно опасен для детей, пожилых и людей с хроническими заболеваниями.
При генерализованной форме сальмонеллы проникают в кровь, а при септической заносятся в различные органы, где образуются вторичные гнойные очаги (такие осложнения, как эндокардит, гнойный менингит, абсцессы печени, остеомиелит и т.д.). Поэтому сальмонеллез требует тщательного лечения под контролем врача!
Источником инфекции являются домашние и сельскохозяйственные животные, домашние птицы, кошки, рыбы. Механизм заражения – фекально-оральный. Источником заражения может стать больной человек или бактерионоситель, участвующий в приготовлении пищи. Инкубационный период (от употребления зараженной еды до возникновения симптомов) в среднем составляет 12-48 часов.
Наиболее часто сальмонеллез связан с употреблением сырых куриных яиц или блюд из них, приготовленных при недостаточной термической обработке. А также блюд из куриного мяса, плохо проваренного или прожаренного, кур-гриль, салатов домашнего приготовления, мясных и молочных продуктов без термической обработки.
Устойчивость сальмонелл чрезвычайно высока, они остаются жизнеспособными при копчении и засолке, однако погибают при кипячении и прямом воздействии ультрафиолетового излучения.
Сальмонеллы сохраняют способность к размножению до 5 месяцев в воде, до полугода в мясе, до года в мясе птицы и твёрдых сырах, до 3 недель в молоке, до 30 дней в кефире, до 4 месяцев в сливочном масле, от 3 до 9 месяцев в сухом яичном порошке, около 3 недель на яичной скорлупе, до полутора лет в почве. Замораживание зараженных продуктов не снижает жизнеспособность бактерий.
Коварство сальмонелл в том, что, живя и размножаясь на продуктах, они никак не влияют на их внешний вид и вкусовые качества. При хранении более 30 дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка.
