Сколько в этом году стоит лагана
- Автор Алексия Захариу
5704
Есть ли в Чистый понедельник хоть одна греческая семья, на столе которой нет свежеиспеченной традиционной пресной лепешки - лаганы?
Лагана (λαγάνα) является одним из главных яств традиционного обеда в Чистый понедельник. В пекарнях по всей Греции пекут пресный хлеб, продавая тысячами всего лишь за день. Лагана употребляется в первый день Великого Поста, когда вся Греция отмечает Чистый понедельник. В текущем году это 15 марта. Считается, что лагана символизирует чистоту, истину и безгрешность.
Так что же такое лагана, и какова ее история?
Это плоская лепешка, приготовленная традиционным способом из простого теста на муке и воде (без дрожжей), в память о «небесной манне», посланной Господом для пропитания израильтян во время Исхода из Египта. Употребление постного бездрожжевого хлеба применимо ко всему периоду, предшествующему Пасхе. До того дня, пока Христос не благословит обычный дрожжевой хлеб.
"Угощенье для бедняков"
История лаганы продолжалась от древности до наших дней. Аристофан в «Экклезиасте» говорил, что «Лагана парит» («Λαγάνα πέττεται»), а Гораций в своих текстах называл Лагану «угощением для бедняков». Традиция оставалась неизменной на протяжении веков. Лагана, как считается, выпекается «с любовью» местными пекарями, имеет хрустящую корочку и посыпана кунжутом.
Цена в этом году
Как сообщается, цена остается на уровне прошлого года, то есть от 2,20 евро до 3 евро за штуку.
В префектуре г. Салоники лагану испекут в большем объеме, до 20%, как отметил президент Ассоциации пекарей Эльза Кукумерия. "В этом году может быть беспрецедентная ситуация для 730 пекарей в городе из-за действующих чрезвычайных ограничительных мер для предотвращения распространения COVID-19. Таких, как запрет движения на расстояние более 2 км, закрытие ресторанов и таверн, а также отсутствие всех карнавальных мероприятий. В этом году будет приготовлено более 450 000 хлебных лепешек лагана", - подчеркнула она.
Среди прочего отмечается, что несколько пекарен будут использовать сервис «доставки», чтобы доставить лагану на дом.
Похожие новости:
Поделиться ссылкой:
О том, как поделитьсяВ связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.
