Первые критические замечания в адрес микроволновок прозвучали во времена Советского Союза, где ученые проводили тщательные исследования СВЧ-печей. В отличие от европейских исследователей, они были не связаны царящими в Европе рыночными отношениями, поэтому могли давать непредвзятые заключения. И они не заставили себя ждать.
Как оказалось, деформация молекул пищи под воздействием излучения микроволновой печи способна запустить рост раковых клеток, правда при условии, что человек потребляет такую пищу регулярно. Не менее шокирующее открытие сделали и американские исследователи в 90-е годы — в разогретой с помощью микроволновки пище сохраняется только 3% ее полезности! Подтвердили американские ученые и факт образования злокачественных клеток. Однако, как и следовало ожидать, результаты исследований были строго засекречены.
Один из участников исследования, швейцарец Ханс Ульрих Хертел, был даже уволен за разглашение — он опубликовал в научном издании неутешительные выводы. Они оказались «ушатом холодной воды» для множества пользователей комфортного устройства. Но, как ни странно, не смогли уменьшить спрос на СВЧ-печи. Впрочем,сомнения все же посеяли, что и стало причиной многолетних споров по поводу вредности и полезности микроволновок. С учетом постулатов Хертела, советских ученых и современных исследователей предлагаем раз и навсегда разобраться с вопросом о вреде СВЧ-печи.
Излучение от микроволновых печей вредно для организма?
В любой микроволновой печи пища разогревается благодаря резонанса молекул воды под воздействием микроволн и выделению ими тепла. Современные исследователи считают, что процесс лишает пищу полезных свойств. Например чеснок теряет антиоксиданты, а замороженные фрукты и овощи при разморозке становятся канцерогенными. Это подтверждает исследование американских ученых, проведенное в 2010 году. К тому же, согласно его результатам, все испытанные продукты теряли 60-90% своей полезности. Особенно это касается витаминов С и Е, витаминов группы В, липотропных веществ и незаменимых минералов.
Стоит обратить внимание и на излучения, которые воздействуют на находящегося рядом человека. Современные СВЧ-печи отличаются высоким уровнем микроволновой энергии, поэтому даже на расстоянии 60 см сохраняется небезопасный для человека уровень облучения. Такой вывод ученых подтверждает и Всемирная организация здравоохранения.
Есть ли связь между ожирением, сердечными недугами и пищей из микроволновки?
К ожирению может приводить сочетание двух важных факторов — снижение полезности продуктов и простота разогрева готовых блюд, что увеличивает частоту и количество приемов пищи. При этом в готовых блюдах повышено содержание консервантов и жиров, что ведет не только к ожирению, но и к сердечно-сосудистым проблемам. То есть в данном случае виновата, скорее, не микроволновая печь, а тот комфорт, который она предоставляет и за который ее любят хозяйки.
В 2010 году ученые Университета Трента провели исследование, по итогам которого сделали вывод — микроволновое излучение оказывает воздействие на сердце и использующих кардиостимуляторы людей. Результаты подтверждены ВОЗ — сердечные стимуляторы действительно чувствительны к интенсивности микроволн, поэтому их обладателям стоит отказаться от подобных устройств.
СВЧ-печи и окружающая среда
Судите сами — СВЧ-печи и несколько миллионов автомобилей выбрасываю в атмосферу одинаковое количество углекислого газа. Об этом предупреждают учёные из Университета Манчестера, проводившие исследование в странах Евросоюза. К тому же микроволновки повышают расход электроэнергии, тем самым тоже не лучшим образом влияя на окружающую среду.
И все же ВОЗ утверждает — влияние всех вышеуказанных факторов можно значительно уменьшить и даже исключить, если:
- использовать СВЧ-печь согласно указанным в инструкции рекомендациям;
- не пользоваться неисправным устройством;
- разогревать пищу только в керамической или стеклянной посуде.
А также не допускать к устройству детей, беременных и лиц с кардиостимуляторами, и во время его работы лучше находиться от него на расстоянии.
Есть и еще один способ для тех, кто по-прежнему опасается вредного влияния надежного и удобного помощника в хозяйстве — заменить микроволновую печь современной пароваркой, которая позволит сохранить все полезные ингредиенты продуктов.
