Menu
Login

Целебная Греция: проще пареной репы?

Целебная Греция: проще пареной репы?

Незаслуженно «обесцененная» репа — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов и даже обладает противораковыми свойствами. Овощ прекрасно знают в Европе и в Японии, приготовляя из него разнообразные вкусные блюда. Посмотрим, чем же репа на самом деле так уж хороша?

Репа (Ρέβα ή γογγύλι, Brassica rapa) - однолетнее или двухлетнее травянистое растение, вид рода Капуста семейства Капустные, или Крестоцветные. Кормовые сорта репы называются турнепсом. Древнейшему растению более 40 столетий. Родиной его считается Западная Азия. Раньше репа считалась продуктом бедняков, но уже в Древнем Риме ее с удовольствием употребляли представители всех сословий. На Руси репа использовалась в приготовлении различных блюд, ее добавляли в щи, парили и вялили. Только во времена тотального «наступления» картофеля репа уступила ему первенство и отступила на второй план. Сейчас она относится к экзотическим блюдам. Практически ни в одном ресторане не найти в меню блюда из незаслуженно забытого овоща. Репу разделяют на европейскую, которую в основном готовят, и японскую, для приготовления свежих салатов — она не имеет характерного привкуса  и не требует тепловой обработки.

Репа - источник витаминов

Многие столетия назад люди оценили репу не только как продукт питания, но и как знахарское средство. Этот овощ способен долгое  время сохранять свои полезные качества. Кроме того, человеческий организм ее очень легко усваивает. С виду невзрачная, репа просто кладезь витаминов, минеральных веществ и клетчатки, необходимых организму человека. Корнеплоды ее имеют различную окраску — классическую желто-золотистую, розовую, белую, фиолетовую, зеленую. Селекционеры вывели ряд сортов, у которых главное преимущество — листья, а не корни. Это салатные сорта, в пищу идет целиком вся репа.К ним относятся:

• сорт «Гейша». Корнеплоды белого цвета без ярко выраженного характерного привкуса репы. Листья содержат большое количество   бета-каротина;

• сорт «Сапфир». В салат употребляются в основном листья;

• сорта «Пинг-понг» и «Оке» (представители японской кабу).

Корнеплоды парят, варят, добавляют в супы. Этот овощ способен долгий период времени сохранять свои полезные качества, человеческий организм очень легко его усваивает. В корнеплоде высокое содержание витамина С, витаминов группы В (В1, В2, В5), в нём содержатся калий, кальций, магний, натрий, железо, сера, каротин, магний и йод.

Кроме витаминов, в репе очень много полезных веществ. Низкая сахаристость этого корнеплода дает возможность употреблять ее в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Репа содержит редкий элемент — глюкорафанин, который обладает противораковым действием. Сок репы обладает ранозаживляющим свойством, хорошо лечит горло при ангине, способствует купированию кашля. Благодаря высокому содержанию клетчатки, репа хорошо чистит кишечник и выводит из организма токсины.

Регулярное употребление в пищу овоща способствует:

 • нормализации обмена веществ;

 • выведению из печени токсинов;

 • замедлению развития онкологических заболеваний;

 • поддержанию здоровья и крепости костей, соединительной ткани

 • снижению риска развития остеопороза, ревматоидного артрита.

Кроме того, репа укрепляет стенки сосудов, предотвращает образование холестериновых бляшек, замедляет старение кожи и уменьшает проявление пигментации, предохраняет от простуды и способствует заживлению ран, трещин, язв, а также укрепляет волосы и ногти. Репа избавляет от бессонницы и улучшает качество сна. 

Состав

Репа является поистине уникальной находкой для тех, кто стремится повысить иммунитет и минимизировать риск возникновения заболеваний в период вирусов. Репа содержит множество полезных для организма кислот -  аскорбиновую, фолиевую, линолевую и линоленовую, олеиновую, пальмитиновую. Такой химический состав репы положительно влияет на слаженную работу мозга, активизацию клеток нервной системы, питание клеток и укрепление сосудов. Кроме того, репа содержит дисахариды и моносахариды, что делает овощ разрешенным продуктом при диетах.

На 100 граммов продукта приходится 28 килокалорий. Суточная норма этого полезного корнеплода - 200 граммов в день. Вводить репу в рацион следует очень постепенно, иначе можно спровоцировать изжогу, аллергию, повышенное давление и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Кулинария

В интернете можно найти множество рецептов приготовления репы. Вы можете попробовать каждый и выбрать себе тот, который придется по вкусу. Однако есть один секрет, как убрать из репы горчинку, прежде чем готовить из нее различные блюда. Смотрите видео.

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеСуббота, 16 ноября 2019 19:55
Наверх

Новости по Email

Новостные ленты

Партнеры сайта