Издавна люди применяли травы и специи на протяжении многих веков. Сегодня ученым удалось научно доказать целебное воздействие трав, специй и пряностей на организм человека.
Целебные свойства специй и пряностей – почему необходимо добавлять их в пищу?
В проведенных научных исследованиях было установлено, что часть населения Греции, которая предпочитает "западные традиции" не дополучает те полезные вещества, которые содержит традиционная кухня, а именно - специи!
Считается, что натуральные специи и пряности способны излечить от многих хронических заболеваний, с трудом поддающихся лечению современными медицинскими методами.
Натуральные приправы способны придать особенный вкус пресной еде, при этом вам не понадобится добавлять излишнюю порцию соли, сахара.
Итак, одной из самых полезных пряностей считается... куркума! Большинство из вас, возможно, уже "знакомы" с ней, так она входит в основу карри (20-30%), в то время как в современной промышленности специю также используют для придания горчице характерного желтого цвета.
Куркума обладает противовоспалительным, противоопухолевым действием. В Индии куркуму используют в качестве ранозаживляющего и противопростудного средства. Ее используют в виде пасты, заваривают и выпивают в виде целебного чая.
В корне куркумы содержится вещество куркумин, которое считается мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительным целебным действием. Куркумин снижает болевые ощущения при артрите, его эффективно используют в стоматологической практике, он полезен при травмах. Также на данный момент изучается его эффективность в плане воздействия на сердечно-сосудистую систему, диабет и болезнь Альцгеймера.
Эксперты заявляют, что куркумин препятствует развитию рака толстой кишки, груди, простаты. Рост опухолевых клеток замедляется, подавляются ферменты, активирующие канцерогены.
История и традиции куркумы
В Индии куркума считается священным растением, поскольку она занимает выдающееся положение в терапевтических и медицинских традициях, а также в аюрведе благодаря своим свойствам, которые «очищают» организм. Он часто используется для лечения лихорадки, артрита, воспалений и даже нарушений пищеварения и заболеваний печени. Примечательно, что он также используется в тибетской и китайской народной медицине.
В древней Греции куркуму не применяли в пищу: в основном ее использовали для окраски одежды в желтый цвет. И только гораздо позднее пряность стала одним из ингредиентов традиционной кухни.
Согласно научным исследованиям, куркума является одним из самых эффективных и полезных пищевых добавок "для тела и разума" во всем мире.
Куркума на столе... болезни за порог!
- Добавьте куркуму в натуральные соки и смузи со свежими фруктами и овощами.
- При приготовлении пасты или риса положите в кипящую воду немного куркумы.
- Пряность можно включить в состав любого маринада для разнообразных салатов из свежей зелени и овощей.
- Если вы чувствуете тошноту или уже заболели, добавьте в чашку с теплой водой половину чайной ложки куркумы и чайную ложку меда. Желательно употреблять пока напиток не остынет.
- Предпочтительно приобретать целый корень, а не порошок, так как последний быстрее окисляется, а потому теряет свои целебные свойства.
