По мнению доктора Роба Ван Дама, доцента кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, во фраппе меньше кафестола, чем во французском (галлико) или греческом (эллинико) кофе.
Кафестол — это вещество, которое может повышать уровень холестерина. Если у вас уже есть высокий уровень холестерина или имеется семейная история сердечных заболеваний, растворимый кофе — лучший выбор, чем французский (галлико) или же греческий кофе.
Кофеин
В растворимом кофе фраппе меньше кофеина, чем в других видах кофе. Это верно не для всех брендов, но если вы читаете этикетки, вы можете найти растворимый кофе, содержащий всего 27 мг кофеина на порцию.
Порция обычно составляет 1 чайную ложку. В чашке других видов кофе содержится не менее 95 мг кофеина.
Кофе: как сделать его полезнее
1. Никакого кофеина после 14:00.
Кофеин является стимулятором. Это одна из главных причин, почему мы так любим кофе. Кофеин дает нам заряд энергии, когда мы чувствуем усталость. Но если вы пьете кофе после полудня, это может повлиять на ваш ночной сон, а бессонница может вызвать множество дополнительных проблем. По этой причине важно не пить кофе во второй половине дня, вечером. Ну, а если хотите или «должны», то выбирайте напиток без кофеина.
2. Не кладите в кофе слишком много сахара
Кофе очень легко превратить во что-то совершенно непригодное для употребления. Самый простой способ сделать это — загрузить его сахаром, который, возможно, является худшим из ингредиентов современной диеты. Избыток сахара может вызывать многие серьезные заболевания, такие как ожирение и диабет. Если вы не можете представить свою жизнь без подсластителя в кофе, используйте стевию.
3. Выбирайте качественный кофе, желательно, органический
Как и в случае со всеми продуктами питания, качество продукта может сильно различаться в зависимости от метода обработки и того, как он был выращен/произведен.
Кофейные зерна, как правило, сильно опрыскиваются пестицидами, гербицидами и различными токсинами, которые не предназначаются для потребления человеком. По этой причине, по возможности, выбирайте органический кофе.
4. Не используйте искусственные подсластители (сиропы)
Добавление в кофе искусственных подсластителей вместо сахара может показаться хорошей идеей, поскольку они низкокалорийны. Но научные данные не подтверждают этого. Многочисленные исследования связывают искусственные подсластители с различными проблемами со здоровьем. По этой причине не добавляйте в кофе искусственные подсластители. А вот стевия является естественной альтернативой, но лучше всего попытаться пить кофе в чистом виде. Дайте себе время привыкнуть к новому горькому вкусу кофе. И, если вам это удастся, вы только выиграете.
5. Добавьте в кофе немного корицы
Корица — вкусная специя, которая особенно хорошо сочетается со вкусом кофе. Исследования показывают, что корица может снизить уровень глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови у диабетиков.
6. Избегайте добавления в кофе нежирного молока
Если вы хотите добавить в кофе молоко, выбирайте жирное молоко, желательно, коровье. Исследования показывают, что молочные продукты с высоким содержанием жира связаны со сниженным риском ожирения.
7. Добавьте в кофе немного какао
Какао богато антиоксидантами и связано со многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний. Если вы хотите, чтобы ваш кофе был немного более ароматным, попробуйте добавить небольшую дозу органического несладкого порошка какао.
И напоследок немного о горячем кофе
Отдавайте предпочтение напитку, сваренному в кофеварке, и используйте бумажный фильтр. Кофе, который вы получаете, может содержать вредные вещества, известные как дитерпены (вещества повышают плохой холестерин и триглицериды). Чтобы избавиться от них, просто используйте бумажный фильтр. Свежезаваренный кофе с бумажным фильтром эффективно удаляет все дитерпены, позволяет кофеину и полезным антиоксидантам "достичь" вашей чашки.
Напомним, фильтрованный кофе, к которому относятся дрип-пакеты, растворимый напиток или приготовленный в автоматической капельной кофеварке с бумажным фильтром полезнее. Такой бодрящий напиток содержит в 30 раз меньше дитерпинов, чем нефильтрованный кофе.
Эспрессо из обычной кофе-машины диетолог советует пить с осторожностью. В нем меньше вредных веществ, чем в нефильтрованном кофе, но больше, чем в фильтрованном.
