Грибы являются источником удивительных питательных веществ, витаминов и минералов, которые признаны полезными для здоровья. Это полноценный источник клетчатки (которая насыщает), антиоксидантов и минералов, таких, как калий.
Одна порция грибов обеспечивает около 20% суточной потребности в витаминах D и B6, а также немного меди. Они также являются хорошими источниками селена, цинка и марганца, а также множества других витаминов и минералов, сообщает iatropedia.gr.
9 главных преимуществ грибов для здоровья
1. Потеря веса
Грибы — отличная низкокалорийная и нежирная альтернатива мясу. Они содержат много воды и мало калорий: примерно на 90% состоят из воды и содержат около 3 калорий на полстакана. Они богаты пектином, растворимой клетчаткой, которая замедляет пищеварение, помогая вам дольше чувствовать себя сытым. В них также мало жира и много белка. Это отличный источник меди, металла, который помогает усваивать жир. Медь также является важным минералом для здоровых волос. Богатые медью продукты помогают вырабатывать коллаген для здоровой и сияющей кожи.
2. Укрепляют иммунную систему
Грибы являются отличным источником бета-глюкана, волокна, которое укрепляет иммунную систему. Бета-глюкан изучался, как потенциальное средство от рака и высокого уровня холестерина. Грибы также богаты селеном — минералом, который укрепляет иммунную систему и защищает от инфекций, простуды и гриппа.
3. Отличный источник витаминов и минералов
Грибы являются важным источником различных витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья. Они богаты витаминами группы В, особенно тиамином и рибофлавином, которые помогают организму усваивать углеводы и важны для нервной системы. Они также являются хорошими источниками ниацина и пантотеновой кислоты, которые необходимы для метаболизма и процесса преобразования жира и других питательных веществ в энергию. Немногие также знают, что грибы — единственное растение, которое вырабатывает витамин D путем поглощения солнечного света, как и кожа человека! Витамин D имеет много преимуществ для здоровья, в том числе укрепляет иммунную систему.
Они содержат несколько минералов, которые важны для хорошего здоровья. Они богаты селеном, минералом, который поддерживает функцию иммунной системы, помогает предотвратить некоторые виды рака и предотвращает преждевременное старение. Грибы также являются хорошим источником железа, которое переносит кислород по всему телу, способствуя здоровой работе мозга и мышц. Это также надежный источник калия, важного минерала, который помогает регулировать работу сердца, почек и пищеварительной системы.
4. Полезный источник клетчатки
Грибы являются ключевым источником пищевых волокон, которые являются неотъемлемой частью здорового питания. Они также содержат мало калорий, натрия и жира. Они являются отличным источником пектина, типа растворимой клетчатки, которая, как уже было сказано, снижает уровень холестерина. Они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры. Пищевые волокна имеют много преимуществ для здоровья, в том числе снижают риск сердечных заболеваний и диабета. Это также может помочь в управлении весом, заставляя вас чувствовать себя сытым дольше.
5. Отличный альтернативный источник белка
Грибы — отличный альтернативный источник белка, особенно для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты или не едят мясо по другим причинам. Одна порция грибов обеспечивает около 10% рекомендуемой суточной нормы белка. Они являются хорошим источником незаменимых аминокислот, которые являются строительными блоками белка. Они содержат полный аминокислотный профиль, аналогичный мясному, а также не содержат глютена.
6. Противовоспалительные свойства
Грибы содержат полезные соединения, называемые бета-глюканами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Бета-глюканы способны предотвращать и лечить определенные заболевания, такие как диабет, болезни сердца и некоторые виды рака. Также обнаружено, что грибы обладают противовоспалительным действием.
7. Могут помочь в борьбе с депрессией и стрессом
Грибы являются хорошим источником витамина B6, необходимого для правильной работы мозга. Они также содержат триптофан (аминокислота, необходимая для правильной работы мозга) и серотонин, нейротрансмиттер, который помогает регулировать настроение, аппетит, сон. Обнаружено, что грибы обладают антидепрессантными свойствами и изучаются в качестве потенциального средства для лечения психических расстройств, таких как стресс и депрессия.
8. Витамины, полезные для зрения
Грибы являются отличным источником витамина А, известного, как бета-каротин, который является антиоксидантом, помогающим снизить риск некоторых видов рака и проблем со зрением. Витамин А важен для здоровья глаз, иммунной функции и здоровой кожи. Грибы также содержат витамин B2 (рибофлавин), который важен для зрения, обмена веществ и неврологической функции. Это хороший источник витамина С, который является важным антиоксидантом, помогающим снизить риск некоторых видов рака.
9. Обладают потенциалом для борьбы с хроническими заболеваниями, такими, как рак и болезни сердца
Исследования показали, что грибы обладают противораковыми свойствами и могут помочь снизить риск некоторых видов рака. Они содержат бета-глюканы, представляющие собой соединения клетчатки, которые, как было сказано, замедляют рост некоторых опухолей, блокируя приток к ним крови и рост раковых клеток. Грибы также являются хорошим источником селена, минерала, который, как было доказано, снижает риск некоторых видов рака, особенно рака предстательной железы. У них также есть потенциал для борьбы с сердечными заболеваниями, поскольку они являются хорошим источником калия, минерала, который, как известно, снижает высокое кровяное давление.
