Menu
Login

Торт "ЭКЛЕР"

Торт "ЭКЛЕР"

Интернет издание "Русские Афины", продолжает публикацию кулинарных рецептов от Ирины Федотовой. Сегодня у ещё один вариант торта "Эклер", торта без выпечки с печеньем, заварным кремом и шоколадным кремом ганаш, по вкусу напоминающего пирожные эклер. Бесподобно вкусно!

РЕЦЕПТ:

Форма 19 на 30 см

Заварной крем:
- молоко - 700 мл
- крахмал кукурузный - 75 грамм
- сахар - 140 грамм
- желток - 5 штук
- ванилин
- масло сливочное - 120 грамм

- печенье - 200 грамм

- шоколад - 200 грамм
- сливки от 30% - 200 грамм

- шоколадная крошка
- молоко для печенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- Для заварного крема взбиваем желтки с сахаром, добавим немного молока и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем.
- Молоко доводим до кипения и понемногу вливаем в желтковую массу, перемешиваем.
- Переливаем всё обратно в кастрюлю и варим на маленьком огне до загустения, всё время помешивая.
- Снимаем с огня, кладём ванилин и сливочное масло, перемешиваем, перекладываем крем в чистую посуду и прикрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Ставим в холодильник полностью остыть.
- Измельчённый шоколад заливаем горячими сливками, размешиваем.
- Печенье окунаем в небольшое количество молока и кладём в ряд в прямоугольную форму.
- Сверху поливаем половиной шоколадного крема.
- Кладём половину заварного крема, предварительно взбив его миксером.
- Поверх крема снова ряд печенья, смоченного в молоке. Сверху оставшийся шоколадный крем и заварной крем.
- Тщательно разравниваем крем и посыпаем шоколадной крошкой.
- Ставим в холодильник на несколько часов пропитаться.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Не забудьте посмотреть видео

Система Orphus

Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
Правила комментирования (комментарии премодерируются)
Последнее изменениеВторник, 20 августа 2019 16:49
Наверх

Новости по Email

Новостные ленты

Партнеры сайта