РЕЦЕПТ:
- макароны - 450 грамм
- фарш - 500 грамм
- лук репчатый - 1 головка
- чеснок - 1-2 зубчика
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- помидоры измельчённые - 500 грамм
- паста томатная - 1 чайная ложка
- корица - 1 палочка
- перец душистый - 2-3 горошины
- паприка - 3/4 чайной ложки
- соль, перец
- сахар - 1/2 чайной ложки
- сыр пармезан - 200 граммм
- сыр моцарелла - 250 грамм
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Начнём с приготовления фарша. Для этого поджариваем на растительном масле мелко порезанный лук и чеснок.
- Добавляем фарш, обжариваем его, стараясь разбивать комочки.
- Добавляем измельчённые помидоры и немного томатной пасты.
- Кладём специи, у меня чёрный молотый перец, сахар, палочка корицы, горошины душистого перца и паприка. Перемешиваем и тушим фарш при закрытой крышке 20 минут.
- Солим и кладём листики базилика, снимаем с огня.
- Отвариваем макароны Ригатони в подсоленной воде не до готовности. Пока они ещё тёплые добавим оливковое масло и натёртый сыр пармезан, перемешаем.
- Форму диаметром 24 см смазываем маслом и выставляем макароны , плотно заполняя ими всю форму.
- Сверху на макароны кладём фарш, разравниваем , стараемся, что бы как больше фарша попало во внутрь макарон.
- Ставим макароны в духовку и запекаем при 200 градусах 15 мину.
- Достаём пирог из макарон и посыпаем его измельчённым сыром, желательно моцареллой. Снва ставим в духовку и запекаем ещё 15 минут.
- Достаём пирог из формы и перекладываем на блюдо.
Приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео рецепт