Осторожно, жара: с 1 июля температура в Афинах поднялась выше 37°С

Министерство здравоохранения Греции и Генеральный секретариат защиты граждан рекомендуют афинянам и гостям греческой столицы, особенно тем, у кого есть проблемы со здоровьем, по возможности сократить свои перемещения по городу, нахождение под солнцем и работу в эти дни.

Ситуацию усугубляет коронавирусный кризис: носить маску в такую жару не просто неприятно, но и вредно для здоровья, тем не менее в транспорт без неё входить запрещено.

Хотим обратить внимание, что, согласно законам Греции, любой человек может зайти в общественное помещение, типа магазина, кафе или банка, в котором работает кондиционер, и находиться там, пока это необходимо. Естественно не позже, чем  до закрытия. Кстати, раз уже коснулись этой темы, то в Греции не считается зазорным попроситься в туалет в любом общественном заведении, если вам приспичило или нужно остудиться толикой воды из умывальника. Никто на вас не будет косо смотреть, а тем более, не запретят. 

Советы, как лучше переносить жару:

Внимание: питье

В жаркую погоду люди пьют жидкость не стаканами, а литрами. Но это далеко не лучший выход. Почему одни выпивают 2–3 литра в день, а другие довольствуются несколькими стаканами чая? Да еще и теплого?  Минимум, необходимый для поддержания нормального водного баланса в организме, составляет 1,5 литра при средней температуре воздуха 21°С, 1,9 литра при 26°С, 3 литра при 32°С и до 4 литров при 35°С (в Греции это не редкость).

Исследования подтверждают, что любители прохладительных напитков в жару теряют до 12 литров жидкости в сутки. А вместе с ней из организма уходят соли, которые как раз и удерживают жидкость в тканях. Получается, что чем больше пьешь, тем больше хочется.

Ледяная вода не помогает при жажде. Дольше остается в желудке, и содержащиеся в ней минеральные соли не спешат поступать в клетки организма. К тому же холодная жидкость заставляет потеть еще сильнее, что вряд ли вам понравится. Так что пейте воду комнатной температуры.

Сок. Кислота раздражает вкусовые рецепторы, начинается обильное выделение слюны и сухость во рту исчезает. Соки лучше пить разбавленными.

Хлебный квас не только прекрасно утоляет жажду, но и содержит витамины и микроэлементы. Но не стоит пить газированный квас.

Газировка. Сладкие напитки с газом жажду не утоляют вообще. Некоторые из них возбуждают ее еще больше. Вдобавок от сахара появляются лишние складки на животе.

Кефир и йогурт утоляют жажду, быстро усваиваются. С молоком лучше не мешать.

Пиво. После пенного напитка при высокой температуре приготовьтесь считать столбы головой. Поэтому если пить, то только светлое, не крепче 4,5°, так как алкоголь ускоряет обезвоживание.

Зеленый чай желательно пить без сахара. Еще лучше, если он будет горячим.

Черный чай с молоком полезен не только англичанам, но и людям с заболеванием почек.

Морс, компот из сухофруктов — это вкусно и полезно. Конечно, если без сахара и красителей.

Греческий кофе

Не последнее место в средиземноморской диете занимает традиционный греческий (эллинико) или, как его еще называют в России, турецкий кофе.

Старая арабская поговорка гласит: «Кофе должен быть черный, как ад, сильный, как смерть и сладкий, как любовь». Чашечка греческого кофе превосходно отвечает всем этим критериям. Его омолаживающие качества известны во всем мире, а насыщенный аромат способен заманить за версту. Греческий кофе содержит умеренный уровень кофеина по сравнению с высоким содержанием в нем полифенолов и антиоксидантов, которые выделяют его на фоне других видов кофе .

Каждые 150 мл (1 чашка) кофе, независимо от сорта, способа обжарки и измельчения, содержит 120 мг полифенолов. Не является исключением также растворимый или кофе без кофеина. Недавняя публикация в журнале сельского хозяйства и пищевой химии говорит о том, что самой высокой антиоксидантной активностью, по сравнению с другими напитками, обладает кофе.

Помимо аромата и великолепного вкуса, как оказалось, кофе оздоравливает клетки «эндотелия» (плоские клетки внутренней поверхности кровеносных сосудов), о чем свидетельствуют результаты исследования, проведенного группой ученых под руководством профессора кардиологии Хр. Стефанади, директора первой Кардиологической клиники и лаборатории Иппократтио.

Читайте также: Греческий кофе — любимый напиток греков

Холодный кофе "Фраппе" и его разновидности. 

Фраппе — холодный кофе со взбитой пенкой, летом очень освежает. 

Как заказать фраппе

В кафе заказать фраппе очень легко. Вот несколько фраз, который вам могут пригодиться:

Ενα φραπέ σκέτο, παρακαλώ [Эна фрапЭ скЕто, паракалО] — Один черный фраппе, пожалуйста (безо всего).

Если вы хотите фраппе без сахара, но с молоком, говорите: Ενα φραπέ σκέτο με γάλα, παρακαλώ [Эна фрапЭ скЕто мэ гАла, паракалО].

Ενα φραπέ μέτριο (γλυκό) με γάλα (χωρίς γάλα) [Эна фрапЭ мЭтрио (гликО) мэ гАла (хорИс гАла)] — Фраппе средний (сладкий) с молоком (без молока).

Ενα φραπέ παγωτό, παρακαλώ [Эна фрапЭ паготО паракалО] Фраппе с мороженым, пожалуйста.

В процессе кофепития можно в кофе подливать холодную воду, а в конце процесса большинство любителей фраппе с шумным наслаждением высасывает вкусную пенку. Остается добавить, что растворимый кофе полезностью не отличается, и не стоит пить фраппе фанатично. Одного в день вполне достаточно, дальше уже думайте сами, жалейте свой драгоценный организм! Но в жару фраппе действительно может взбодрить и освежить!

Готовится он очень просто: 

Рецепт греческого фраппе

• В высокий стакан наливаете примерно на палец воду.
• Засыпаете 1 ложку растворимого кофе и сахар по вкусу.
• Взбиваете смесь любым удобным способом — есть специальные миксеры, можно в шейкере, а можно и как в видео ниже, если ничего нет под рукой!
• Когда взобьётся пышная пена, добавляете по вкусу лед, молоко и холодную воду. Ваш фраппе готов! 

Есть еще разновидность фраппе, фредо-капучино — это холодный капучино с густой молочной пеной. 

Внимание: еда

Пища в жару должна быть легкой. Поменьше еды копченой, жареной, жирной. Поменьше мяса и горячих супов. Лучшее первое в жару — окрошка, холодный борщ, свекольник. И все — без белого хлеба. Вместо мяса — отварная рыба, вместо гарнира — овощи, лучше всего свежие. И никаких пирожных и тортов, на десерт летом полезнее всего ягоды.

Внимательно следите за сохранностью продуктов. Если вы все же не отказались от мяса, помните, что приготовленное мясо (гуляш, котлеты, шашлык) должны храниться в холодильнике не более 18 часов, фарш — не более 12 часов, отварная рыба, вареные колбасы, молочные продукты — не более 24 часов. Срок хранения жареных пирожков, беляшей, котлет, сосисок в тесте, чебуреков — не более 3 часов с момента приготовления при температуре 20 градусов.

Покупайте молоко в асептических упаковках, не храните пакет открытым более суток. И всегда обращайте внимание на дату изготовления и сроки хранения того или иного продукта, проставленные на его упаковке. Жара не простит малейшей небрежности в качестве еды.

Правильное питание в жаркое время

Жители юга, греки еще с древних времен разработали питание, идеально подходящее для жаркого климата - т.н. "Средиземноморскую диету".

Правило 1. Не набивайте желудок

Жара провоцирует: так и тянет к холодильнику – там ведь холодно. А если уж открыл, так не уходить же с пустыми руками, и ты начинаешь (или продолжаешь) есть. Тем не менее этого делать в жару как раз и не стоит. Большое количество пищи требует больших затрат энергии – для того, чтобы переварить все съеденное. И организм вместо того, чтобы тратить силы на другие жизненно важные процессы, бросает их на переваривание. Кроме того, переедание приводит к перегрузке пищеварительного тракта и нарушает его работу, а лишняя еда, как известно, оседает на боках. Поэтому для того, чтобы хорошо себя чувствовать, вставайте из-за стола с легким чувством голода.

Правило 2. Облегчите рацион

Рацион (и не только в жару, а вообще) в первую очередь должен быть сбалансированным. Так, белков (птица, рыба, молочные продукты) в нем должно быть около 14-15%, жиров (как растительных, так и животных) – не более 11-12%. Все остальное – это углеводы. Постарайтесь употреблять меньше простых углеводов (сладкого, мучного) и больше сложных – овощей, фруктов, каш. В жару нарушается кислотно-щелочной баланс организма. Начинается ацидоз: баланс сдвигается в «кислую» сторону. Поэтому организму нужны компоненты, которые имеют щелочную валентность, – растительная пища и молочные продукты. Включайте в летнее меню больше овощей, зелени, ягод, фруктов (тем более, что сейчас их сезон). Меньше мяса, жареного, жирного и копченого – эти продукты, как и переедание, нагружают пищеварительную систему.

Правило 3. Пейте достаточное количество воды

В жаркую погоду организму требуется в 1,5-2 раза больше жидкости, чем в холодное время года. Особенно вода актуальна при физических нагрузках: человек больше потеет, и ему надо восполнять потерянную влагу. Кроме того летом, как правило, тело больше открыто и увеличивается площадь испарения жидкости из организма. Суточная потребность человека в воде в среднем – 2,5 литра. Эту норму можно рассчитать индивидуально: на килограмм веса требуется 30 мл жидкости. При этом не забывайте, что она поступает в организм не только в чистом виде, но и из других продуктов – овощей, фруктов, супов и т.п. Поэтому пейте в меру, чтобы избежать отечности.

Правило 4. Ешьте 5 раз в день

Возьмите за правило есть не менее 3 раз в день – основные приемы пищи чередуйте с двумя перекусами. Небольшие порции позволят не отягощать пищеварительную систему, которая, как уже говорилось, очень уязвима в жару. Перекусы лучше делать фруктовые или кисломолочные.

Правило 5. Устраивайте разгрузку

Разгрузочные дни – это как выходной для организма. Кстати, овощной, фруктовый, ягодный или кефирный день тоже лучше устраивать в выходной, когда организму не требуется много энергии. Особенно хорош ныне будет огуречный день – огородные огурцы сейчас в самом соку. Лучше всего брать не корнишоны, а плотные огурцы среднего размера. Огуречный сок полезен при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.

Правило 6. Употребляйте поменьше алкоголя

Чем реже вы будете пить алкоголь в жару, тем лучше. Спиртное вызывает обезвоживание организма, и алкогольный градус в сочетании с градусами окружающей среды усложняет его работу. Если все-таки употребляете алкоголь, то отдавайте предпочтение натуральному сухому или полусухому вину. Ненатуральный продукт (вино из концентрата) – это шок для печени. Нетоксичной для организма дозой алкоголя считается 200 мл вина или 30-40 мл водки.

Как правильно принимать душ

В такую погоду нет ничего лучше контрастного душа. Если нет возможности принимать его в течение дня, то сделайте это обязательно утром и вечером. Сначала включаем теплую воду, постепенно уменьшая ее температуру. Утром заканчиваем процедуру прохладной водой, вечером, перед сном, — теплой (горячей). Голову в жару лучше мыть шампунем с экстрактом мяты, эвкалипта.

Есть еще одно хорошее средство (для любителей, конечно) — принять ванну с добавлением литра пива (в ванну). Вы долго будете ощущать прохладу после приятной процедуры.

Осторожно, кондиционер

С кондиционером нужно обращаться правильно. Есть масса случаев, когда люди попадали на несколько минут в холодное помещение и тяжело простужались. Поэтому, вступив с жары в прохладный зал магазина или в офис, держитесь подальше от потоков холодного воздуха, как бы вам ни хотелось обратного. Привыкайте к холоду постепенно. 

Не открывайте окна в автомобиле при работающем кондиционере. Сквозняк мигом превратит ваш здоровый нос в нечто сморкающееся, к тому же вы потеряете лишнее топливо, которое тут стоит совсем не мало. Как вариант, можете слегка приоткрыть окно, буквально на пол пальца, чтобы немного разбавить воздух.

Если вы работаете в помещении с кондиционером, оптимальная температура охлажденного воздуха должна составлять 22-24 градуса. При этом каждый градус ниже этих показателей - это дополнительные 10-15% затрат электричества. Однако и в этом случае лучше быть от кондиционера подальше.

Внимание: жара

С наступлением жары должны быть очень осторожны люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если у вас гипертоническая, ишемическая болезни сердца, сахарный диабет, болезни щитовидной железы, ожирение, онкологические заболевания, вы перенесли инфаркт или инсульт — ни в коем случае не работайте ни в душном доме, ни на даче. Вообще физическая активность в такую погоду вам противопоказана: возрастает нагрузка на сердце, артериальное давление начинает прыгать.

Помните, что в жару обостряются хронические заболевания. Если сможете, посоветуйтесь обязательно со своим врачом о профилактических приемах лекарств. Если у вас стенокардия, обязательно положите в карман таблетку нитроглицерина. Гипертоникам, кроме явных ограничений по работе в жару, следует обратить особое внимание на питье. Помните, за счет выпитой жидкости увеличивается объем циркулирующей крови, что ведет к повышению давления.

Астматикам и язвенникам не следует долго находиться на солнце. Ответной реакцией организма на солнечные ванны могут стать приступ бронхиальной астмы или обострение язвы желудка. Жара — враг для работы на даче людям с близорукостью средней и высокой степени. От работы в наклон, поднятия тяжестей может произойти кровоизлияние в сетчатку глаза или ее отслоение.

Что делать при солнечном или тепловом ударе? Онислучаются из-за резкого изменения давления в сосудах головного мозга. Если рядом с вами кто-то получил тепловой удар, следует немедленно перенести пострадавшего в тень, уложить, поднять ноги, чтобы кровь притекла к голове. Следите за тем, чтобы человек обязательно дышал, и немедленно вызывайте скорую помощь.

Запомните: пострадавший должен лежать в прохладном и проветриваемом месте, в расстегнутой одежде, голова — приподнята. Не забудьте положить ему на лоб влажный компресс, дайте свежей воды с ложкой соли. Противопоказаны алкоголь, содержащие теин и кофеин напитки (чай, кофе, какао).

Даже самые подготовленные люди должны соблюдать меры предосторожности в жаркую погоду. Летом человек особенно подвержен гипертермии, поэтому важно знать симптомы этого состояния и уметь его предотвратить.

Тепловой удар - остро развивающееся патологическое состояние, требующее немедленного медицинского вмешательства. Другие проявления гипертермии (перегревания организма), например, тепловые судороги и тепловое перегревание, менее серьезны и не требуют немедленного лечения.

Тепловой удар - самое опасное для жизни состояние, вызванное перегреванием организма. Отсутствие немедленного лечения может привести к летальному исходу. Точные причины теплового удара неизвестны. В отличие от теплового переутомления, он происходит внезапно и без предупреждения. Развитие теплового удара происходит, когда организм не в состоянии обеспечить охлаждение тела и постепенно начинает давать сбои в работе. Процесс потоотделения прекращается из-за низкого содержания жидкости в клетках организма.

В результате этого нарушается терморегуляция, что приводит к резкому повышению температуры тела. В конце концов она поднимается до уровня, при котором мозг и другие жизненно важные органы не могут функционировать нормально. Симптомы теплового удара: повышение температуры тела выше 40,5°C, горячая и  сухая кожа, прекращение потения, учащенный пульс, слабость, потеря сознания.

Спортсмены переживают особую разновидность теплового удара, при котором продолжается потоотделение, несмотря на повышение температуры тела (40,5°C) и изменение сознания (потеря ориентации в пространстве и координации тела). Неоказание своевременной помощи может привести к коллапсу и коме. При обнаружении любого из перечисленных симптомов теплового удара следует немедленно обратиться к врачу и срочно понизить температуру тела.

Менее серьезные проявления гипертермии - тепловые судороги

Это проявление гипертермии обычно возникает после нескольких часов интенсивных занятий спортом или хозяйственных работ на улице. Симптомы судорог: сильнейшая боль, судороги ног и живота, тошнота или головокружение, общая слабость, усиленное потение. Тепловые судороги начинаются после интенсивной тренировки на солнце и обильного потения. Причиной их может также стать дефицит натрия. Поэтому нужно как можно скорее пополнить запасы натрия в организме и увеличить его суточное потребление с целью профилактики тепловых судорог.

Тепловое переутомление

На первый взгляд тепловое переутомление сложно отличить от теплового удара, но оно происходит в результате длительного воздействия высоких температур. В этом случае потеря жидкости при потоотделении не восполняется в достаточной степени, что приводит к снижению объема циркулирующей крови. Приток крови к жизненно важным органам сокращается, поскольку организм пытается избавиться от излишнего тепла путем увеличения ее притока к кожному покрову.

Симптомы теплового переутомления: тошнота, головокружение, слабость, головная боль, бледная и вспотевшая кожа, слабый пульс, потеря ориентации в пространстве. Главное отличие теплового переутомления от теплового удара заключается в том, что в первом случае не меняется сознание (присутствует только легкая дезориентация в пространстве). Средства лечения теплового переутомления - приведение тела в состояние покоя и экстренное охлаждение.

Профилактика гипертермии

* Прежде, чем приступить к тренировкам в жаркую погоду, выделите неделю на акклиматизацию. Это позволит организму постепенно привыкнуть к жаре.

* Старайтесь пить побольше жидкости, даже если не чувствуете жажды. Появление чувства жажды говорит об обезвоживании организма.

* Не занимайтесь фитнесом в жаркое время дня. Старайтесь перенести тренировку ближе к рассвету или закату.

* Старайтесь носить легкую светлую одежду свободного кроя, желательно из хлопка и льна, которые не удерживают пот. Также рекомендуем обратить внимание на одежду из сеточного материала Cool-Max.

* Чтобы предотвратить солнечные ожоги, пользуйтесь защитным средством.

* Старайтесь носить головной убор, защищающий голову от жары и обеспечивающий вентиляцию.

* В жаркую погоду пейте больше жидкости, например, воду или спортивные коктейли, каждые 15 минут.

* Если вы чувствуете слабость и упадок сил, немедленно прекратите все занятия, отдохните и постарайтесь понизить температуру тела.

* Не пейте спиртное или напитки, содержащие кофеин, до и после занятий спортом - они ускоряют дегидратацию.

* Помните, что легче предотвратить гипертермию, чем лечить ее.

Дополнение:

Телефон службы спасения 112 или 199.
Запомните, что в Греции отсутствует специальная служба спасения, её функции выполняют местные пожарные. В большинстве своём они умеют оказывать первую помощь, но на это особо не рассчитывайте. В любом случае звоните 199 (112) и попробуйте сообщить (на английском или греческом), что с вами случилась беда. Если что — они вызовут «скорую помощь» самостоятельно.

На всякий случай держите с собой небольшую аптечку на случай травм, ожогов и прочих неприятностей. 

 Возможно этот разговорник поможет вам найти общий язык с врачом :

Тема "У врача"
Στο γιατρό

Эти ссылки могут вам помочь:

• Телефоны: первой помощи, аварийных служб, дорожной помощи
• Посольства и консульства стран бывшего СССР в Греции
• Опасные насекомые и змеи
• Осторожно жара - как с ней справляться: советы и рекомендации
• Чего нужно опасаться на греческих пляжах
• Опасные животные
• Пожары в лесу и горах
• Опасная флора
• Опасность - морская фауна